De grado alimenticio carragenina KA80 los productos de carne pastel de carne espesa para el consumo
El nombre del producto |
Carragenano KA80 |
Fórmula química |
C24H36S25S2-2 |
Peso molecular |
788.7 |
El número CAS |
11114-20-8 |
Número EINECS |
234-350-2 |
Apariencia |
El mildiú |
Función |
Carragenano es blanco o marrón claro o partículas de polvo, inodoro o ligeramente malolientes, pegajoso y buen gusto. Soluble en agua de alrededor de 80 ° C, formando un viscoso, transparente o ligeramente de color blanco lechoso de flujo de fácil solución. Si la primera empapada con etanol, saturado de glicerina o solución acuosa de sacarosa, es más fácil para dispersar en agua. La solución se hierve con 30 veces el agua durante 10 minutos y se convierte tras el enfriamiento. coloidal La viscosidad aumenta cuando se combina con agua y reacciona con proteínas para emulsionar y estabilizar la emulsión |
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Preguntas frecuentes
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