Polvo de extracto de jengibre orgánico natural
El jengibre es una planta que se puede utilizar como medicina y como alimento, y se usa ampliamente. El jugo original de jengibre también tiene buenas propiedades antioxidantes, que pueden usarse para prevenir la oxidación y la rancidez de los productos cárnicos y otros alimentos.
| Elemento |
Especificación |
Resultado |
Métodos de prueba |
| Gingerols |
≥10% |
10,89% |
HPLC |
| Organolépticos |
|
|
|
| Apariencia |
Polvo fino amarillo |
Cumple |
Visual |
| Olor/sabor |
Olor/sabor único de jengibre |
Cumple |
Organolépticos |
| Pieza utilizada |
Raíz |
Cumple |
/ |
| Método de secado |
Secado por pulverización |
Cumple |
/ |
| Características físicas |
|
|
|
| Tamaño de partículas |
NLT 95% a 30 malla |
Cumple |
30 malla |
| Pérdida en secado |
<=7,0% |
3,5% |
CP2020 (80 oC, 4 h) |
| Valor ácido (medido por grasa) |
<=1mg/g |
0,43 |
CP2020 |
| Valor de peróxido |
<=0. 13% |
0,02% |
CP2020 |
| Metales pesados |
|
|
|
| Metales pesados totales |
≤10ppm |
<10ppm |
Colorimetría |
| Plomo |
≤2 ppm |
Cumple |
Absorción atómica |
| Cadmio |
≤1 ppm |
Cumple |
Absorción atómica |
| Arsénico |
≤2 ppm |
Cumple |
Absorción atómica |
| HG |
≤0 .5ppm |
Cumple |
Absorción atómica |
| Pruebas microbiológicas |
|
|
|
| Recuento total de planchas |
≤1.000cfu/g |
120cfu/g |
CP2015 |
| Levadura y moho totales |
≤100cfu/g |
10cfu/g |
CP2015 |
| E. coli |
Negativo/g |
Negativo |
CP2015 |
| Salmonella |
Negativo/10g |
Negativo |
CP2015 |
| Estafilococo |
Ausencia/10g |
Negativo |
CP2015 |
| Irradiación |
Ninguno |
Ninguno |
|
1. Condimentos: El extracto de jengibre puede usarse para hacer varios condimentos compuestos, como la esencia de pollo, la base de la olla caliente, etc.
2. Productos cárnicos: Añadir una cantidad adecuada de extracto de jengibre durante el procesamiento de los productos cárnicos puede inhibir el crecimiento bacteriano y retrasar la descomposición de los productos cárnicos.
3. Alimentos para hornear: Añadir extracto de jengibre a los productos horneados como el pan y la torta puede añadir un sabor único, mientras que mejora la capacidad antioxidante de los alimentos y ampliar su vida útil.
4. Bebidas: Se pueden utilizar para hacer varias bebidas, como té de jengibre, cola de jengibre, etc.
5. Dulces y chocolate: Añadir extracto de jengibre a los productos de chocolate y dulces puede añadir sabor y sabor únicos, satisfaciendo las necesidades de los consumidores de alimentos novedosos y especiales.
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