Proveedores con licencias comerciales verificadas
Proveedor Auditado | Modelo NO | SONO40-500 |
| Tipo de operación | Funcionamiento continuo |
| Condición | Nuevo |
| Frecuencia | 20kHz |
| Generador | Generador digital |
| Bocina | Aleación de titanio |
| Capacidad | 2 l/min |
| Paquete de transporte | Cartón |
| Marca comercial | RPS-sónico |
| Origen | China |
| Código HS | 8515900090 |
| Capacidad de producción | 200pcs/Mes |
La tecnología de homogeneización por ultrasonido se utiliza principalmente en productos lácteos.
En estado natural, el diámetro de los glóbulos grasos es desigual, oscilando entre 1 y 10 μm, generalmente entre 2 y 5 μm. Estos glóbulos de grasa flotan en la superficie de la leche para formar una capa cremosa debido a la flotabilidad, de modo que la leche se produce deslaminación. La presencia de estos glóbulos de grasa afecta en gran medida la apariencia y el sabor de la leche y los productos lácteos. Si la leche se homogeniza, el diámetro de los glóbulos de grasa puede controlarse a unos 2 μm. En este momento, la superficie de la grasa de la leche aumenta y la flotabilidad disminuye, evitando así la estratificación y logrando un efecto uniforme.
El efecto único de la homogeneización mejora la calidad del producto desde los aspectos de apariencia y sabor. Por lo tanto, la homogeneización es una parte muy importante del proceso de pretratamiento de los productos lácteos.
Después de homogeneizar la leche cruda, se mejorará considerablemente la apariencia, el sabor y la calidad nutricional del producto lácteo, por lo que la homogeneización es una parte extremadamente importante del proceso de pretratamiento de los productos lácteos. Debido a la cavitación y otros efectos físicos, las ondas ultrasónicas tienen un efecto homogéneo sobre los materiales.
Muchos estudios han reportado el efecto homogéneo de la ecografía en la leche de vaca. Ultrasonicate 0,5 kg de leche usando un pulverizador de células ultrasónicas. Los resultados mostraron que el efecto de homogeneización ultrasónica a 40 ºC durante 10 min fue el mejor.
El efecto homogeneizador de la ecografía sobre la leche. A una frecuencia de 40 k Hz y una densidad de potencia de 0,8 W / cm2, la homogeneización de la ecografía se realizó durante 1 min. El tamaño medio de partículas de glóbulos grasos fue de 0,584 µm, y el tamaño de partículas del 94% de los glóbulos grasos fue inferior a 1 µm. Schmidt estudió el efecto homogeneizador de la ecografía en la leche. En condiciones de laboratorio de 60 ºC y 20 ± 1 k Hz, se homogeneizaron 4 ml de leche baja en grasa y el tamaño medio de las partículas grasas tras el procesamiento fue inferior a 1 µm. Se estudió el efecto de la ecografía de alta intensidad sobre la grasa de la leche. Después de la administración de ultrasonidos, el tamaño de la grasa globular disminuyó en un 81,5%. Efecto homogéneo de los glóbulos de grasa de leche cruda. El estudio encontró que en comparación con la homogeneización tradicional, la ecografía de alta amplitud tiene un mejor efecto de homogeneización en la leche. Bajo 450 W ultrasonido durante 10 min, el diámetro de los glóbulos de grasa fue de 0,725 µm; a 180 W, 10 min fue similar al efecto de homogeneización tradicional. Los estudios demuestran que, en comparación con los métodos tradicionales, la ecografía tiene un mejor efecto de homogeneización en la leche, y el efecto de homogeneización aumenta con el aumento del tiempo de homogeneización y la potencia ultrasónica.
La combinación de ultrasonidos y calefacción puede lograr los efectos duales de la homogeneización y la pasteurización. La leche humana se homogeneizó mediante ultrasonido y se analizó los efectos de los anticuerpos Ig A e Ig G, la lactoferrina y el contenido bacteriano en la leche humana. Los resultados mostraron que la leche homogeneizada ultrasónica a baja temperatura puede reducir la pérdida de grasa sin destruir las globulinas Ig A, Ig G y lactoferrina.
Los productos lácteos fermentados son aceptados por más personas debido a su rico valor nutricional y buen sabor. El yogur no solo puede proporcionar una gran cantidad de calcio, fósforo, magnesio, vitamina A, riboflavina, pero también un gran número de probióticos micro-ecológicos que son beneficiosos para el cuerpo humano. En los últimos 30 años, la industria del yogur ha crecido rápidamente. Para mantener un ritmo de crecimiento rápido, debería haber alguna innovación en la tecnología de procesamiento de yogur, el envasado, el sabor, la textura, etc.
Los estudios han demostrado que la leche tratada con ultrasonido puede aumentar la viscosidad del yogur y mejorar la calidad de los productos lácteos hasta cierto punto. Por ejemplo, la producción de ácido es estable y más fácil de controlar. Entre los indicadores de aroma, apariencia, color y sabor, el yogur homogéneo ultrasónico se comporta mejor en términos de aroma y apariencia, etc.; puede aumentar la tasa de conversión de lactosa, y es adecuado para personas intolerantes a la lactosa el significado es extraordinario; el tiempo de fermentación se reduce; la retención de agua y la viscosidad del yogur se incrementan, y la sinérgica se reduce.
• disruptor celular (extracción de sustancias vegetales, desinfección, desactivación enzimática)
• ecografía terapéutica, es decir, inducción de la termolisis en los tejidos (tratamiento del cáncer)
• disminución del tiempo de reacción y/o aumento del rendimiento
• uso de condiciones de forzamiento menores, por ejemplo, temperatura de reacción más baja
• posible conmutación de la vía de reacción
• uso de menos o evitar catalizadores de transferencia de fase
• la desgasificación fuerza las reacciones con productos gaseosos
• uso de reactivos crudos o técnicos
• activación de metales y sólidos
• reducción de cualquier período de inducción
• mejora de la reactividad de reactivos o catalizadores
• generación de especies reactivas útiles
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