No CAS.: | 585-88-6 |
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Fórmula: | C12h24o11 |
EINECS: | 209-567-0 |
Tipo: | Maltitol |
Valor Nutricional: | Nutricional |
Efecto: | Sweeteners |
Proveedores con licencias comerciales verificadas
CRISTAL DE MALTITOL
Peso molecular: 344,21 Calor: 2kcal/g Punto de fusión: 149 ° C - 152 ° C Punto de ebullición: 788,5 ° C Solubilidad: Soluble en agua, insoluble en metanol y etanol Acidez y alcalinidad: Resistencia al ácido Propiedades: Polvo blanco cristalino o líquido viscoso neutro transparente incoloro El Malitol es un cristal transparente incoloro, y su líquido es una sustancia neutra, viscosa, incolora y transparente. El maltositol tiene la misma dulzura que la sacarosa, y tiene una dulzura suave sin impurezas. El malitol tiene una higroscopicidad significativa, que puede usarse como agente hidratante para diversos alimentos o para prevenir la cristalización y precipitación de la sacarosa. El malitol no es fácilmente utilizado por hongos, levaduras y bacterias de ácido láctico. |
Apariencia |
Polvo blanco o casi blanco cristalino |
Cumple |
Identificación |
El tiempo de retención en el ensayo |
Cumple |
Solubilidad |
Muy soluble en agua, prácticamente insoluble en etanol anhidro |
Cumple |
Aspecto de la solución |
Claro e incoloro |
Claro e incoloro |
Punto de fusión |
148 ºC - 151 ºC |
149,5ºC |
Rotación óptica específica |
+ 105,5°- + 108,5° |
107,8° |
Ensayo (en seco) |
98,0% - 100,5% |
99,33% |
Agua |
≤1,0% |
0. 12% |
Azúcares reductores |
≤0. 1% |
<0. 1% |
Conductividad (temperatura 20C) |
≤20μS/cm |
3.8μS/cm |
Níquel |
≤1 mg/kg |
0,08g/kg |
Plomo |
≤0,5 mg/kg |
0,08g/kg |
Residuos en el encendido |
≤0. 1% |
0,030% |
Recuento total de planchas |
≤100 UFC/g |
< 10 UFC/g |
Coliformes |
<3 MPN/g |
<3MPN/g |
Levadura y moho |
≤100 UFC/g |
< 10 UFC/g |
Conclusión |
Conforme a la norma USP / BP / FCC. |
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