| Personalización: | Disponible |
|---|---|
| No CAS.: | 585-88-6 |
| Fórmula: | c12h24o11 |
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CRYSTAL MALTITOL
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Peso: 344.21 Molecular Calor: 2Kcal/g El punto de fusión: 149 ° C - 152 ° C El punto de ebullición: 788.5 ° C Solubilidad: soluble en agua, insoluble en metanol y etanol Acidez y alcalinidad: ácido resistencia Propiedades: polvo cristalino blanco o transparente e incoloro líquido viscoso neutro Malitol es un cristal transparente e incoloro, y su líquido es un punto muerto, viscoso, incoloro, transparente de fondo. Maltositol tiene la misma dulzura como sacarosa, y tiene una suave dulzura sin impurezas. Malitol tiene importantes higroscopicidad, que puede ser utilizado como un agente hidratante para diferentes alimentos o para evitar la cristalización y precipitación de sacarosa. Malitol no es fácil de utilizar por mohos, levaduras y bacterias lácticas. |
| Apariencia |
Blanco o casi blanco, polvo cristalino |
Cumple |
| La identificación |
El tiempo de retención en el ensayo |
Cumple |
| Solubilidad |
Muy soluble en agua, prácticamente insoluble en etanol anhidro |
Cumple |
| La apariencia de la solución |
Claro e incoloro |
Claro e incoloro |
| El punto de fusión |
148 °C - 151 °C. |
149.5º |
| Rotación Óptica Específica |
+ 105.5°- + 108,5° |
107.8° |
| Ensayo (en base seca) |
El 98,0% - 100.5% |
99.33% |
| El agua |
≤ 1,0% |
0. El 12% |
| Azúcares reductores |
≤0. El 1% |
<0. El 1% |
| La conductividad (temp. 20C) |
≤20 μS/cm. |
3.8ΜS/cm. |
| El níquel |
≤1 mg/kg. |
0,08 g/kg. |
| El plomo |
≤ 0,5 mg/kg. |
0,08 g/kg. |
| Los restos de contacto |
≤0. El 1% |
0,030% |
| Recuento de la placa total |
≤ 100 UFC/g |
< 10 UFC/g |
| Coliform |
<3 NMP/g |
<3NMP/g |
| Las levaduras y mohos |
≤ 100 UFC/g |
< 10 UFC/g |
| Conclusión |
Conforme a la USP / BP /FCC estándar. |
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