Edulcorante de alta calidad Nº CAS 585-88-6 Líquido Maltitol Maltitol
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Maltitol es un alcohol de azúcar (un poliol) se utiliza como un sustituto del azúcar. Dispone de 75-90% de la dulzura de la sacarosa (azúcar de mesa) y casi idénticas propiedades, a excepción de Browning. Se utiliza para sustituir el azúcar de mesa, ya que es la mitad de calorías, no promueve la caries dental, y tiene un efecto menor en la glucosa en sangre. En términos químicos maltitol es conocida como 4-O-α-glucopyranosyl-D-sorbitol.
Nombre químico: Líquido Maltitol el 75%
| El tema |
Las normas |
| Materia sólida: |
El 75% Mín. |
| El contenido de agua: |
El 25% máx. |
| El PH de la solución: |
5~7,5 |
| Ensayo(Maltitol): |
El 50% Mín. |
| Sorbitol: |
El 8% máximo. |
| Azúcares reductores: |
0,30% máx. |
| Ash: |
0,10% máx. |
| Chloride: |
50ppm máx. |
| El sulfato: |
100ppm máx. |
| Los metales pesados |
10ppm máx. |
| Níquel: |
1ppm máx. |
| Plomo: |
1ppm máx. |
| Placa Total recuento:: |
1000/g max. |
| E.Coli: |
Negativo |
| Salmonella: |
Negativo |
Aplicación:
1. Es ampliamente utilizado en la confitería, bebidas frías, productos lácteos, cerveza, jalea, productos horneados, condimentos, los preparados enzimáticos, la comodidad de los alimentos, productos cárnicos y otras industrias.
2. Disminuir la absorción de humedad y el aumento de la retención de humedad, dulzor leve y moderada, buen anti-cristalización, resistencia a la oxidación, moderada viscosidad, buena estabilidad química, bajo el punto de congelación, etc. por lo que ha sido ampliamente utilizado en la industria lechera.
3. En el campo de la industria alimentaria, el uso de la alta de jarabe de la maltosa es esencial. El papel de alta en la comida es de jarabe de la maltosa a menudo reconocido como un edulcorante edulcorante, pero es sólo una de las principales funciones. Los agentes, conservantes, etc. alta maltosa tiene un sabor suave y bajo la dulzura, que puede reemplazar parte de la azúcar y mantener los alimentos es bajo la dulzura; o combinado con el azúcar, puede aumentar la vida útil de los alimentos aumentando la concentración de azúcar.
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