El nombre del producto |
Ácido Octanoic |
CAS |
124-07-2 |
MF |
C8H16O2 |
MW
|
144.21 |
Número EINECS
|
204-677-5 |
Octanoic ácido es un agente aromatizante considerada como un corto o medio de los ácidos grasos de cadena. Esto ocurre normalmente en diversos alimentos preparados comercialmente y es por la oxidación de n-octanol o por la fermentación y destilación fraccionada de los ácidos grasos volátiles presentes. Se utiliza en los niveles máximos, como era, de 0,13% para productos horneados; 0,04% de los quesos; 0,005% de grasas y aceites, congelados, gelatinas postres lácteos y postres, productos cárnicos, dulces y suaves; 0,016% para el aperitivo; y 0.001% o menos para el resto de categorías de alimentos. También se denomina octanoic ácido.
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