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Proveedor Auditado | Elemento | Elemento |
| Apariencia | Polvo blanco |
| Pureza | 98% |
| Vida útil | 24 meses |
| Almacenamiento | Lugar fresco y seco |
| Punto de fusión | > 170ºC. |
Polvo cristalino blanco o amarillento, inodoro, casi inodoro, ligeramente amargo. Ligeramente higroscópico en el aire. A 130ºC, el agua cristalina se pierde para formar una sustancia anhidra, que se descompone por encima de 170ºC. Disolver en aproximadamente 50ml25ºC de agua por g. A baja temperatura, es más soluble en agua, y la solución acuosa es alcalina. Insoluble en etanol, soluble en glicerol. El ácido cítrico o el ácido láctico pueden mejorar su solubilidad en el agua, pero es fácil de descomponer cuando se calienta. Se utiliza a menudo como agente fortificante de calcio para la comida, para el pan, la harina, los fideos, la leche de soja y así sucesivamente. La dosis es inferior al 1%.
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