No CAS.: | 9000-70-8 |
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Fórmula: | C102h151o39n31 |
EINECS: | 232-554-6 |
Proceso de dar un título: | BRC, ISO, FDA, HACCP, COA,MSDS |
Material de embalaje: | El plastico |
Método de almacenamiento: | Sunway |
Proveedores con licencias comerciales verificadas
Introducción ( gelatina comestible no CAS 9000-70-8)
La gelatina es de color amarillo pálido, sin perfume, sin sabor, hidrolizada y granular. La gelatina se extrae de los cueros/huesos bovinos, y es una proteína de alto peso molecular (sin grasa y colesterol) compuesta de 18 aminoácidos. Con 8-60 de fuerza de gelatina de flor, 1,0 de malla y viscosidad 5,0mpa-80-320.s. Y es ampliamente utilizado en las industrias de alimentos y farmacéuticas.
La gelatina es una sustancia sólida translúcida, incolora, frágil (cuando está seca) y sin sabor, derivada del colágeno, principalmente en el interior de la piel del cerdo (piel) y los huesos. Se utiliza comúnmente como agente de gelificación en la fabricación de alimentos, productos farmacéuticos, fotografía y cosméticos. Las sustancias que contienen gelatina o que funcionan de manera similar se denominan gelatinosas. La gelatina es una forma de colágeno hidrolizado irreversible y se clasifica como producto alimenticio. Se encuentra en algunos dulces de gomitas, así como otros productos como malvaviscos, postre de gelatina, y un poco de helado y yogur. La gelatina doméstica viene en forma de hojas, gránulos o polvo.
Nombre común | Gelatina | ||
Número CAS | 9000-70-8 | Peso molecular | 261,22900 |
Densidad | N/A. | Punto de ebullición | N/A. |
Fórmula molecular | AlH3KO8S2 | Punto de fusión | N/A. |
Punto de inflamación | N/A. |
ELEMENTO | ESTÁNDAR |
Apariencia | Granular amarillo o amarillento |
Fuerza de la jalea (6,67%, flor) | 80-260 |
Viscosidad (6,67%, MPa.s) | ≥ 4,5 |
Humedad (%) | ≤16 |
Ceniza (%) | ≤ 2,0 |
Transparencia (5%, mm) | ≥ 300 |
PH (1%) | 5,5-7,0 |
SO2 (%) | ≤ 0,005 |
Material insoluble (%) | ≤ 0,1 |
Plomo (pb) | ≤ 2 mg/kg |
Arsénico (AS) | ≤ 1 mg/kg |
Metales pesados (como Pb) | ≤ 20mg/ kg |
Total bacteriano | ≤ 1000 ufc/ g |
E. coli/ 10g | Negativo |
Salmonella/ 25g | Negativo |
Gelatina, probablemente más conocido como un agente gelificante en la cocina, la gelatina se utiliza en una amplia gama de alimentos y productos no alimentarios: Ejemplos comunes de alimentos que contienen gelatina son postres de gelatina, rifles, álamo, malvaviscos, maíz dulce, Y las confesiones como peeps, osos gomosos y bebés de jalea. La gelatina puede usarse como estabilizador, espesante o texturizador en alimentos como mermeladas, yogur, queso crema y margarina; se usa, también, en alimentos con reducción de grasa para simular la sensación bucal de la grasa y para crear volumen sin añadir calorías.
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