No CAS.: | 5949-29-1 |
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Fórmula: | C6h10o8 |
EINECS: | 200-662-2 |
Valor nutricional: | Nutricional |
Proceso de dar un título: | BRC, ISO, HACCP, Kosher, Halal |
Material de embalaje: | El plastico |
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Introducción (ácido cítrico monohidrato no CAS 5949-29-1)
El ácido cítrico el monohidrato es un ácido orgánico débil y se utiliza para agregar un sabor agrio a las bebidas y los alimentos. La base conjugada del ácido cítrico es el citrato y un intermediario importante en el ciclo del ácido cítrico en bioquímica.
El ácido cítrico es el ácido orgánico más grande del mundo producido por métodos bioquímicos. El ácido cítrico y sus sales son uno de los pilares de la industria de la fermentación y se utilizan principalmente en la industria alimentaria como acidificante, solubilizante, agente amortiguador, antioxidante, desodorante, potenciador del sabor, agente gelificante, agente colorante, etc.
Nombre común | Ácido cítrico monohidrato | ||
Número CAS | 5949-29-1 | Peso molecular | 210,139 |
Densidad | 1,54 | Punto de ebullición | 56 °C760 mm Hg(lit.) |
Fórmula molecular | C6H10O8 | Punto de fusión | 135-152 ºC |
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