No CAS.: | 142-47-2 |
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Fórmula: | C5h8nnao4 |
EINECS: | 205-538-1 |
Proceso de dar un título: | BRC, ISO, HACCP |
Material de embalaje: | Papel |
Método de almacenamiento: | Normal |
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Introducción (Monosodium glutamato MSG)
Glutamato monosódico, también conocido como glutamato sódico, que se convierte en piroglutamato sódico después del calentamiento. El MSG es un condimento muy común en la vida diaria. Ha sido catalogada como una categoría segura por la Organización Mundial de la Salud, la FDA y las Pautas dietéticas chinas.
El glutamato monosódico (MSG) se utiliza en la cocina como potenciador del sabor con un sabor umami que intensifica el sabor sabroso y sabroso de los alimentos, como ocurre naturalmente con el glutamato en alimentos como guisos y sopas de carne. El glutamato sódico tiene un sabor de umami fuerte de la carne, y el sabor de umami todavía se puede sentir cuando el MSG (glutamato monosódico) se diluye a 3000 veces con agua. Se utiliza ampliamente en la cocina doméstica, la industria de la restauración, la industria de procesamiento de alimentos, etc.
Elemento | UNIDAD | Especificación |
Pureza | % | ≥99,0 |
Glutamato sódico | % | ≥98 |
Glutamato sódico | % | ≥60 |
Tamaño de partículas | tamaño de malla | 20/30/40/50/60/80/100mesh |
Transmisión | % | ≥98 |
Rotación específica | [α]D 20 | +24,90+25,30 |
Pérdida en secado | % | ≤0,5 |
Cloruro | % | ≤0,1 |
VALOR DE PH | solución al 5% | 6,7-7,5 |
Hierro | mg/kg | ≤5 |
Sulfato | % | ≤0,05 |
Arsénico | mg/kg | ≤0,5 |
Plomo | mg/kg | ≤1 |
Zn | mg/kg | ≤5 |
Glutamato monosódico utilizado como potenciador del sabor de los alimentos, como:
1. Poner directamente en la cocina
2 . Añada en palitos de sopa secos o húmedos, sopa en cubitos
3. Añadir alimentos congelados,alimentos empaquetados axénicos
4. Añadir en el procesamiento de jamón, mariscos, alimentos curantes
5. Añada condimentos, salados, sabores, etc.
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