Extracto de la paprika/extracto de pimienta roja
Otros Nombres: Extracto de Pimienta, el extracto de Capsicum
Fuente: botánico Capsicum annuum
Especificaciones:
4:1.
Capsaicinoids95%,98%HPLC.
Soluble en agua 2% Capsaicinoids HPLC.
El pimiento rojo en polvo 80mesh
Ingrediente activo: Capsaicinoids
Descripción:
Oleorresinas de pimentón (también conocido como el pimentón extract) es un extracto soluble en aceite de los frutos de Capsicum Annuum Linn o Capsicum frutescens (rojo indio chiles), y se utiliza principalmente como un colorante y/o aroma de productos alimenticios. Está compuesto de la capsaicina, el principal compuesto aromatizante dando pungency en concentraciones superiores, y capsantina y capsorubin, los principales compuestos colorantes (entre otros carotenoides). La extracción se realiza por percolación con una gran variedad de disolventes, principalmente hexano, que se retiran antes de usar.
Funciones:
Se utiliza para la producción de cosméticos
Utilizado como aditivo de color
Se utilizan en queso, zumo de naranja, mezclas de especias, salsas, dulces y carnes procesadas emulsionadas