| Personalización: | Disponible |
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| Proceso de dar un título: | cp / isp / ep |
| Solicitud: | Comida |
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Descripción del producto
El aceite vegetal hidrogenado es una forma procesada de aceite vegetal que ha sido hidrogenada, una reacción química que agrega átomos de hidrógeno a los enlaces dobles del aceite. Este proceso da como resultado una grasa semisólida o sólida con un punto de fusión aumentado y una estabilidad mejorada. El aceite vegetal hidrogenado se utiliza comúnmente como sustituto de las grasas animales en diversas aplicaciones alimentarias.
Función
La función principal del aceite vegetal hidrogenado es mejorar la textura, la sensación bucal y la vida útil de los productos alimenticios. Al someterse a la hidrogenación, el se vuelve más sólido, lo que le permite proporcionar estructura y estabilidad a los alimentos procesados. También mejora la resistencia a la oxidación, lo que impide que los alimentos se vuelvan rancios.
Aplicación
El aceite vegetal hidrogenado tiene una amplia gama de aplicaciones en la industria alimentaria. Se utiliza comúnmente en productos horneados como pasteles, galletas y pasteles para mejorar su textura y aumentar su vida útil. También se puede encontrar en la margarina y el acortamiento que proporcionan una consistencia cremosa y estabilidad para las aplicaciones de fritura y fritura.
Además, el aceite vegetal hidrogenado se utiliza para la producción de artículos de confitería como chocolate y barritas de caramelo, donde ayuda a mantener la forma deseada y evita la fusión a temperatura ambiente. También se utiliza en la fabricación de aperitivos, como patatas fritas y palomitas de maíz, para mejorar su crujiente y ampliar su vida útil.
