ESPECIFICACIÓN (TDS) Pirofosfato de ácido sódico (SAPP) 1. Nombre químico: Pirofosfato de ácido sódico, pirofosfato de dihidrógeno de disodio 2. M. F.: Na2H2P2O7 3 M. W.: 221,94 4. Propiedades físicas: Polvo blanco de cristal monoclínico. Su densidad relativa es de 1,86. Es soluble en agua, insoluble en alcohol. Se hidroliza a ortofosfato cuando se calienta en medio ácido. Es higroscópico, forma hexahidrato en el aire húmedo, y se descompone para metafosfate a más de 220ºC. 5. Estándar de calidad:( FCC-V,GB25567-2010)
| Nombre del índice |
FCC-V |
GB25567-2010 |
| Ensayo (contado por Na2H2P2O7) ≥% |
93,0-100,5 |
93,0-100,5 |
| Agua insoluble ≤% |
1,0 |
1,0 |
| PH (solución al 1%) |
- |
3,5-4,5 |
| Arsénico(as) ≤% |
0,0003 |
0,0003 |
| Metales pesados (como Pb) ≤% |
- |
0,001 |
| Fluoruro (F) ≤% |
0,005 |
0,005 |
| Plomo(Pb) ≤% |
0,0002 |
0,0002 |
6. Uso: En la industria alimentaria, se utiliza como agente de fermento rápido, mejorador de calidad y se aplica como componente ácido del agente de levadura sintética del pan y del pastel. Mezclado con otros fosfatos se puede aplicar a la retención de agua de productos cárnicos, como carne enlatada, jamón cocido, lata de carne y fideos instantáneos. 7. Embalaje: En 25kg bolsa de papel PP/ kraft con revestimiento de PE. 8. Almacenamiento y transporte: Debe almacenarse en un almacén seco y ventilado y mantenerse alejado de la humedad y las sustancias venenosas. Manipulado con cuidado para evitar daños en los embalajes.
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