| Denominación química |
Fosfato monocálcico ( monohidrato y anhidro) |
| Fórmula molecular |
CA(H2PO4)2,CA(H2PO4)2·H2O |
| Peso molecular |
Monohidrato:252,07 anhidro:234,052 |
| Rendimiento |
Polvo blanco; gravedad específica: 2,220; es soluble en ácido clorhídrico y ácido nítrico; ligeramente soluble en agua (1,8% a 30ºC); contiene ácido fosfórico libre y tiene el carácter de higroscopicidad. Su solución de agua es ácida. |
| Estándares de calidad |
( FCC-V, E341(I))
| TESTITEM |
FCC-V |
E341 I) |
| Contenido (como CA), % |
15,9-17,7(monohidrato) 16,8-18,3(anhidro) |
Ensayo(en base seca), ≥95% |
| P2O5 Contenido(base anhidra),% |
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55,5-61,1 |
| Descripción |
-- |
Polvo granular o cristales o gránulos blancos, deliquescentes |
| Identificación |
-- |
Pruebas positivas para calcio y fosfato |
| Contenido de Cao, % |
-- |
19,0-24,8 |
| Como, ≤mg/kg |
3 |
3 |
| F, ≤mg/kg |
50 |
30 |
| Plomo,≤mg/kg |
2 |
4 |
| Cadmio,≤mg/kg |
-- |
1 |
| Mercurio, ≤mg/kg |
-- |
1 |
| Pérdida en secado, ≤% |
Monohidrato 1,0 |
-- |
| Pérdida en el secado |
-- |
Monohidrato ≤17,5% anhidro , ≤14% |
| Pérdida en el encendido |
Anhidro 14,0-15,0 |
Monohidrato: ≤25,0% anhidro: ≤17,5% |
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| Usos |
En la industria alimentaria, se utiliza como agente de levadura, regulador de masa, tampón, modificador, agente de solidificación, suplemento nutricional, agente quelante, por ejemplo, agente fermentante para hornear y pasteles; agente de fermentación auxiliar y tampón para pan y galletas; agente curador de pectina, levadura, modificador en el producto cárnico. Cuando se aplica en fermentación, puede aumentar la capacidad de fermentación. |
| Embalaje |
En 25kg plástico compuesto tejido / bolsa de papel con revestimiento de PE. |
| Almacenamiento y transporte |
Debe almacenarse en un almacén seco, ventilado y limpio, y mantenerse alejado del agua y la humedad durante el transporte y almacenarse por separado de las sustancias venenosas. Manipulado con cuidado, para evitar daños a las bolsas de embalaje. |
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Proveedor Auditado 
