| Personalización: | Disponible |
|---|---|
| No CAS.: | 9045-28-7 |
| Fórmula: | 133-37-9 |
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Resumen:
Comúnmente conocido como maíz pegajoso, o maíz ceroso, es una variedad híbrida cultivada por el sector agrícola, que pertenece al maíz especial. En el mundo, el maíz de alta calidad y aceite, el maíz de cadena alta y recta se conoce colectivamente como maíz de alto valor. El maíz ceroso tiene una posición importante como materia prima para el procesamiento industrial húmedo de amilopectina. Esto se determina por la estabilidad y solubilidad del almidón de maíz ceroso.
El almidón de maíz ceroso puede obtenerse después de que el maíz ceroso esté húmedo. Es una especie de variedad de almidón especial. Generalmente, hay dos componentes en el almidón, amilopectina y amilopectina, que representan el 72% - 76% y el 24% - 28% respectivamente. Casi el 100% del almidón de maíz ceroso es amilopectina. Generalmente, la pasta de almidón no es estable, y su viscosidad cambia mucho durante el calentamiento y enfriamiento. Esto se debe a la relación entre amilosa. Cuanto mayor sea la proporción lineal de amilosa, peor será la estabilidad de la pasta de almidón.
Índice de calidad:
No. Nombre del proyecto requisitos estándar de la unidad
1 aspecto polvo blanco
2. No hay olor peculiar
3 contenido de agua% ≤ 13,0
4 % de proteína (DS) < 0,35
5% de grasa (DS) < 0,15
6 % de cenizas (DS) ≤ 0,10
7 dióxido de azufre PMM ≤ 30,0
8 tamaño de partículas% (100mwsh) ≥ 99,5
9 valor de pH 5,0-6,4
10 blancura% ≥ 91,0
11 acidez ml ≤ 18,0
12 amilopectina% ≥ 95,0
13 viscosidad el valor más alto de la curva de viscosidad de Brabender es 700-800bu, y el valor de viscosidad es de aproximadamente 200-300bu cuando se enfría a 45 ºC después de la gelatinización
aplicación:
El almidón de maíz ceroso casi no contiene amilosa, por lo que su pasta es muy estable, no es fácil de envejecer, y tiene las ventajas de una alta transparencia y buena formación de película. El almidón de maíz ceroso puede usarse como espesante y estabilizador debido a sus propiedades naturales especiales, especialmente para productos con grandes diferencias de temperatura en el procesamiento, tales como condimentos, alimentos congelados, alimentos para niños, pudín y alimentos horneados, etc. también puede usarse como adhesivo para alimentos de ensalada. En la industria del papel, también tiene su uso especial.
El almidón modificado de maíz ceroso, con buena transparencia de pasta y estabilidad de congelación y descongelación, puede usarse para hacer condimentos, alimentos congelados, alimentos para niños, pudín y alimentos horneados. El almidón de maíz ceroso pre gelatinizado, una de las variedades modificadas de maíz ceroso, puede ser ampliamente utilizado en alimentos, medicina, industria química, procesamiento de piensos, perforación de petróleo, textiles, fabricación de papel y otras industrias. Su rendimiento puede medirse por viscosidad, tamaño de partículas, contenido de agua, capacidad, valor de pH, resistencia y elasticidad del gel.
