Jarabe de maltosa alta
Carácter: El jarabe de maltosa se produce a partir de almidón de maíz de materia prima mediante métodos de procesamiento como hidrólisis, licuefacción, sacarificación y refinado, el componente principal es la maltosa, según diferentes contenidos de maltosa, puede dividirse en jarabe de maltosa ordinario, jarabe de maltosa alta y jarabe de maltosa muy alta, el contenido de maltosa inferior al 60% es jarabe de maltosa normal, el contenido de maltosa del 60% al 70% es jarabe de maltosa alta, más del 70% se denomina jarabe de maltosa súper alta; el jarabe de maltosa a temperatura ambiente es un líquido viscoso transparente incoloro con un olor especial de sabor dulce y dulce.
Aplicaciones: El jarabe de maltosa se utiliza ampliamente en dulces, bebidas, productos lácteos, cerveza, jalea, alimentos horneados, condimentos, enzimas, alimentos de conveniencia, productos cárnicos y otras industrias, ya que tiene caracteres como baja absorción de humedad, alta retención de humedad, dulzura moderada, buena anticristalización, resistencia a la oxidación, viscosidad moderada, buena estabilidad química, punto de congelación bajo; sin embargo, estos son solo un aspecto de la aplicación principal de jarabe de maltosa alta, también puede ser utilizado como aditivos, agente hidratante, agente conservante, etc.
| ELEMENTOS |
Unidad |
Jarabe de maltosa alta |
| RENDIMIENTO |
-- |
Líquido viscoso transparente incoloro, con sabor especial y sabor dulce |
| Contenido de maltosa |
% |
60≤maltosa<70 |
| Sólido seco |
% |
≥80 (norma de exportación 80%~85%, es decir, BE43/BE44/BE45) |
| VALOR DE PH |
-- |
4,6~6,0 |
| Transparencia |
% |
≥95 |
| Proteína |
% |
≤0,1 |
| Ceniza |
% |
≤0,3 |
| Como |
mg/kg |
≤1,0 |
| PB |
mg/kg |
≤0,5 |
| Cu |
mg/kg |
≤5,0 |
| SO2 |
mg/kg |
≤40 |
| Recuento de colonias |
ufc/g(ml) |
≤3000 |
| Colibacillus |
MPN/100g(ml) |
≤30 |
| Bacterias patógenas |
-- |
Negativo |
| Nota: Podemos modificar ligeramente la especificación según la demanda del cliente. |
| Maltosa Información básica |
| Nombre del producto: |
Maltosa |
| Sinónimos: |
MALTOSA;MANTOBIOSE;D-(+)-MALTOSA;D-MALTOSA;4-O-ALFA-D-GLUCOPIRANOSIL-D-GLUCOSA;MALTOSA, PURA; SOLUCIÓN DE MALTOSA, PARA BIOLOGÍA MOLECULAR, ~20% EN AGUA; MALTOSA MONOHIDRATO PARA MICROBIOLOGÍA |
| CAS: |
69-79-4 |
| MF: |
C12H22O11 |
| MW: |
342,3 |
| EINECS: |
200-716-5 |
| Categorías de productos: |
Diacárido Biología Molecular;Bioquímicos y reactivos;BioUltraBioquímicos y reactivos;BioUltraBiología Molecular;carbohidratos;purificación de ADN y ARN;reactivos de biología molecular;reactivos;inhibidores |
| Archivo mol: |
69-79-4.mol |
| |
| |
| Propiedades químicas de la maltosa |
| Punto de fusión |
110 °C. |
| Punto de ebullición |
397,76°C (estimación aproximada) |
| densidad |
1,5400 |
| índice de refracción |
N20/D 1,361 |
| solubilidad |
Muy soluble en agua; muy ligeramente soluble en etanol frío (95%); prácticamente insoluble en éter. |
| pka |
12,39±0,20(previsto) |
| PH |
4,0-6,5 (25ºC) |
| Solubilidad del agua |
310,3g/L(20 ºC) |
| λmax |
λ: 260 nm Amax: 0,08
λ: 280 nm Amax: 0,07 |
| Merck |
13,5736 |
| BRN |
93798 |
| Estabilidad: |
Estable. Combustible. Incompatible con agentes oxidantes fuertes. |
| Referencia de base de datos CAS |
69-79-4(referencia de base de datos CAS) |
| Referencia química del NIST |
D-glucosa, 4-o-«alfa»-D-glucopiranosil-(69-79-4) |
| Sistema de Registro de sustancias de la EPA |
D-glucosa, 4-o-.alfa.-D-glucopiranosil- (69-79-4) |
| Proveedor |
Idioma |
| SigmaAldrich |
Inglés |
| |
| Uso y síntesis de maltosa |
| Propiedades químicas |
cristales incoloro o polvo blanco |
| Propiedades químicas |
La maltosa se presenta como cristales blancos o como polvo cristalino. Es inodoro y tiene un sabor dulce de aproximadamente el 30% del de sacarosa. |
| Usos |
La maltosa es un edulcorante formado por la acción enzimática de la levadura sobre el almidón, que consiste en dos moléculas de dextrosa, que se disuelve y cristaliza lentamente en soluciones acuosas, y es menos dulce y más estable que la sacarosa, y se utiliza en combinación con la dextrosa en el pan y en alimentos instantáneos, y también se utiliza en jarabes de panqueque. |
| Usos |
Nutriente, edulcorante, medio de cultivo, estabilizador para polisulfuros, elaboración de cerveza. |
| Definición |
El disacárido reductor más común, compuesto por dos moléculas de glucosa. Se encuentra en el almidón y el glucógeno. |
| Métodos de producción |
La maltosa monohidrato se prepara por la degradación enzimática del almidón. |
| Definición |
Un azúcar encontrado en las semillas germinantes de cereales. Es un disacárido compuesto de dos unidades de glucosa. La maltosa es un importante intermediario en la hidrólisis enzimática del almidón. Además, se hidroliza a la glucosa. |
| Aplicaciones farmacéuticas |
La maltosa es un carbohidrato disacárido ampliamente utilizado en alimentos y productos farmacéuticos. En los productos parenterales, la maltosa puede usarse como fuente de azúcar, especialmente para los pacientes diabéticos.
La maltosa cristalina se utiliza como comprimido de compresión directa excipiente en tabletas masticables y no masticables. |
| Perfil de seguridad |
Efectos teratogénicos y reproductivos experimentales. Carcinógeno cuestionable con datos tumorales experimentales. Cuando se calienta a la descomposición emite humo acre y humos irritantes. |
| Seguridad |
La maltosa se utiliza en formulaciones farmacéuticas orales y parenterales y generalmente se considera como un material esencialmente no tóxico y no irritante. Sin embargo, se ha presentado un solo informe de un paciente de trasplante de hígado con insuficiencia renal que desarrolló hiponatremia tras la infusión intravenosa de inmunoglobulina normal en maltosa al 10%. El efecto, que se repitió en cada una de las cuatro infusiones sucesivas, se parecía al de la hiperglucemia y se pensaba que se debía a la acumulación de maltosa y otros metabolitos osmóticamente activos en el líquido extracelular.
LD50 (ratón, IV): 26,8 g/kg
LD50 (ratón, SC): 38,6 g/kg
LD50 (conejo, IV): 25,2 g/kg
LD50 (rata, IP): 30,6 g/kg
LD50 (rata, IV): 15,3 g/kg
LD50 (rata, oral): 34,8 g/kg |
| almacenamiento |
La maltosa debe almacenarse en un recipiente bien cerrado en un lugar fresco y seco. |
| Incompatibilidades |
La maltosa puede reaccionar con agentes oxidantes. Una reacción de tipo Maillard puede ocurrir entre la maltosa y los compuestos con un grupo primario de la amina, por ejemplo la glicina, para formar productos marrón-coloreados. |
| Estado normativo |
En los EE.UU., la maltosa es considerada como un alimento por la FDA y por lo tanto no está sujeta a las regulaciones de aditivos alimentarios y GRAS. Incluido en la base de datos de ingredientes inactivos de la FDA (soluciones orales). Incluido en la Lista Canadiense de Ingredientes no medicinales aceptables. Incluido en productos parenterales disponibles en varios países del mundo. |
| |
| Productos para la preparación de maltosa y materias primas |
| Productos de preparación |
Etanol-->ácido fumarico-->1H-as-Indaceno3,2-doxaciclododecin-7,15-diona, 2-(6-deoxy-2,3,4-tri-o-metil-.alfa.-L-mannopiranosil)oxi-13-(2R,5S)6R hidroximeilina-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 5 6 2H 2 9 2,3 3a 5a 5b 6,9 10,11,12,13,14,16a 16b 4,14 2 1,4 α |
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