Los ésteres de sorbitán son tensioactivos lipofílicos no iónicos que se utilizan comúnmente como emulsiferos y estabilizadores de agua-n-ol (W0). Los ésteres de ácidos grasos sorbitan se producen por esterificación de sorbito sorbitán deshidratado) con una vestía de ácidos grasos. Sorbitol es un alcoho de azúcar que puede obtenerse por la reducción de la dlucose o derivados rom cor, patatas etc, los ácidos grasos commony utilizados para sintetizar los ésteres de sorbitan incluyen el ácido áurico, ácido palmítico esteárico ácido andoleico.
los ésteres soritanos utilizados como suractantes no iónicos son efectivos para funciones vorosas 0ur anae de surfactantes se utiliza en una orety ot coletas para exaomple como anemulsifier en alimentos, un estabilizador en una formulación de crema cosmética, o un cosolvent y agente antioxidante para petróleo y oi. Estos surfactantes se obtienen de verduras y verduras agradable. Son seguros y no tóxicos como aditivos alimentarios cuando se utilizan de acuerdo con las requulaciones
Nuestro poder de los ésteres de sorbitán tiene un equilibrio hidroflico-ipophiico (HL) entre .6 y 8,6, que los hacen deshabitables en disolventes orgánicos polares y en el ois. Cuando se utiliza en combinación con proporciones de varing de ésteres de sorbitán etoxilados polisorbato) que tienen un rango de HLB entre 100 -16,7, crea más versatlesurfactantes: Que pueden producir emulsiones W/0 o oi-in-water (0/w) con variando niveles de consistencias, ampliando las posibles aplicaciones de los esurfactantes
