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Proveedor Auditado INSEN proporcionan tipo actividad enzimática Lipasa polvo Lipasa enzima
| Nombre del producto | Enzima lipasa |
| Apariencia | Polvo blanco a amarillo |
| Actividad enzimática | 5.000-10,0000 u/g |
| Temperatura de actividad | 25-50°C,NMT 55°C. |
La enzima lipasa es una enzima que cataliza la hidrólisis de las grasas (lípidos). Las lipasas son una subclase de las esterasas.la enzima lipasa desempeña un papel esencial en la digestión, transporte y procesamiento de lípidos dietéticos (por ejemplo, triglicéridos, grasas, aceites) en la mayoría, si no en todos, los organismos vivos.
Es 1g polvo de enzima sólido (o 1mL enzima líquida), bajo una determinada temperatura y condición de pH, 1min hidroliza el sustrato para producir 1μmol de ácido graso titulable, que es una unidad de actividad enzimática, expresada en u/g (u/ml).
Bajo ciertas condiciones, la lipasa puede hidrolizar los triglicéridos en ácidos grasos, diglicéridos, monoglicéridos y glicerol. Los ácidos grasos liberados pueden neutralizarse y valorarse con una solución alcalina estándar, y el punto final de la reacción puede indicarse mediante un medidor de pH o fenolftaleína según el consumo. Calcular su actividad enzimática. La fórmula de reacción es: RCOOH+NaOH→RCOONA+H2O.
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