la goma de xanthan se encuentra con más frecuencia en aderezos y salsas para ensaladas. Ayuda a prevenir la separación de aceite estabilizando la emulsión, aunque no es un emulsionante. La goma de Xanthan también ayuda a suspender partículas sólidas, como las especias. Goma de Xanthan ayuda a crear la textura agradable en muchos helados, junto con goma de guar y goma de algarroba. La goma de Xanthan es también un método preferido para espesar líquidos para aquellos con trastornos de la deglución, ya que no cambia el color o sabor de los alimentos o bebidas
La goma de Xanthan es un material polisacárido de alto nivel molecular fabricado por polimerización de 5 moléculas de azúcar como unidad. Cada unidad consiste en 2 moléculas de glucosa, 2 moléculas de manosa y 1 moléculas de ácido glucurónico. Su cadena principal está compuesta por β-glucosa conectada por 1,4 enlaces glucósidos como la unidad de 2 moléculas de glucosa. Su estructura es la misma que la de la celulosa. Hay 2 moléculas de manosa y 1 moléculas de ácido glucurónico conectadas a las C3 de glucosa. Forma una cadena lateral. Hay grupos laterales de piruvato y ácido carboxílico en la cadena lateral. Debido a que su cadena lateral contiene grupos ácidos, es un polianión en solución acuosa. En circunstancias normales, el contenido de ácido pirúvico en la goma xanthan puede utilizarse para medir su rendimiento.
¿Qué es goma de Xanthan?
El chicle de Xanthan es una especie de polisacárido. Es de color amarillo claro a polvo blanco, soluble en agua, insoluble en disolventes orgánicos. Mejor precio goma xanthan polvo 200 malla CAS 9003-04-7 goma xanthan
Puede aumentar la viscosidad y el grosor de un líquido. La goma de Xanthan es estable en temperaturas entre -4ºC y 80ºC, y los valores de pH entre 1,5 y 13. Su fórmula molecular es C8H14Cl2N2O2, y el número CAS es 11138-66-2
Función de goma Xanthan
Ampliamente utilizado como espesante resistente a la sal/ácido, agente de suspensión de alta eficiencia y emulsionante, agente de llenado de alta viscosidad en
varios alimentos y bebidas. No solo puede mejorar el rendimiento del mantenimiento del agua y de la forma, sino también mejorar la estabilidad y sabor de los productos alimenticios y bebidas.mejor precio goma xantha polvo 200 malla CAS 9003-04-7 goma xantha Mejor precio puro goma xantana polvo comida cosmética grano 200 malla CAS 9003-04-7 goma xantana
Aplicación
1.la goma de Xanthan puede usarse como agente espesante, estabilizador, agente suspendidante, coemulsionante, agente de recubrimiento y estabilizador de espumas. Melhor preço goma xantana em pó grau cosmetico 200 malla CAS 9003-04-7 goma xantana
2.puede ser ampliamente utilizado en alimentos y bebidas, puede ser utilizado en la agricultura para el tratamiento de semillas alimentadas
3.también puede usarse en cosméticos para el cuidado personal, textiles, industria de fabricación de papel, productos industriales, productos de lucha contra incendios, etc.
Perfil de la empresa
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