La goma xantan es más frecuente en los aderezos para ensaladas y salsas. Ayuda a prevenir la separación de aceite con la estabilización de la emulsión, aunque no es un emulsionante. La goma xantan también ayuda a suspender partículas sólidas, como las especias. La goma xantan ayuda a crear la agradable textura en muchos helados, junto con la goma guar y langosta bean la encía. La goma xantan también es un método preferido para espesar líquidos para las personas con trastornos de la deglución, ya que no cambia el color o sabor de los alimentos o bebidas
La goma xantan es un polisacárido molecular mediante polimerización material de 5 moléculas de azúcar como una unidad. Cada unidad consta de 2 moléculas de glucosa, 2 moléculas de manosa y 1 molécula de ácido glucurónico. Su cadena principal se compone de β-glucosa conectado por el 1,4-glycosidic bonos como la unidad de 2 moléculas de glucosa. Su estructura es la misma que la de la celulosa. Hay 2 moléculas de manosa y 1 molécula de ácido glucurónico conectado a la C3 de la glucosa. Forman una cadena lateral. Hay piruvato y ácido carboxílico grupos laterales de la cadena lateral. Debido a su lado de la cadena contiene ácidos grupos, es un polyanion en solución acuosa. En circunstancias normales, el contenido de ácido pyruvic en goma xantan puede utilizarse para medir su rendimiento.
¿Cuál es la goma xantan?
La goma xantan es un tipo de polisacárido. Es amarillo claro a blanco en polvo soluble en agua, insoluble en solventes orgánicos. Mejor precio de goma de mascar el polvo de xantano 200 malla CAS 9003-04-7 goma xantan
Puede aumentar la viscosidad y el grosor de un líquido. La goma xantan es estable en la temperatura entre los -4ºC y 80ºC, y los valores de pH entre 1,5 y 13. Su fórmula molecular es C8H14Cl2N2O2, y el número CAS ES 11138-66-2
La función de la goma xantan
Ampliamente utilizado como sal/ácido resistente espesante, agente de suspensión de alta eficiencia y emulsionante, agente de carga de alta viscosidad
Diversos alimentos y bebidas. No sólo puede mejorar el rendimiento de agua y mantenimiento de la forma de mantenimiento, sino también mejorar la congelación/descongelación de la estabilidad y el sabor de alimentos y bebidas.El mejor precio goma de mascar el polvo de xantano 200 malla CAS 9003-04-7 goma xantan Mejor precio goma xantana polvo comida cosmética grado 200 malla CAS 9003-04-7 goma xantana
Aplicación
1.La goma xantan puede ser utilizado como agente espesante, estabilizador, suspendiendo la agente, co-emulsionante, agente de recubrimiento y espumas estabilizador. Melhor preço goma xantana em pó grau cosmético 200 malla CAS 9003-04-7 goma xantana
2.Puede ser utilizado en los alimentos y bebidas, puede ser utilizado en la agricultura para el tratamiento de semillas alimenta
3.También puede utilizarse en el cuidado personal productos cosméticos, textiles, la industria de fabricación de papel, productos industriales, la lucha contra incendios productos y así sucesivamente.
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