La sucralosa es uno de los edulcorantes que puede reemplazar el azúcar debido a su alta dulzura, baja en calorías y excelente fisicoquímica
propiedades biológicas.
¿Qué es la sucralosa?
La sucralosa es un edulcorante artificial sustituto del azúcar de cero calorías. En la Unión Europea, también se conoce con el número E (código aditivo) E955.
La sucralosa es aproximadamente 600 veces más dulce que la sacarosa (azúcar de mesa), dos veces más dulce que la sacarina, y 3,3 veces más dulce que el aspartamo. A diferencia del aspartamo, es estable bajo calor y en una amplia gama de condiciones de pH y puede usarse en horneado o en productos que requieren una vida útil más larga. El éxito comercial de los productos a base de sucralosa se deriva de su favorable comparación con otros edulcorantes bajos en calorías en términos de sabor, estabilidad y seguridad.
Perfil de la empresa
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