Los aditivos alimentarios conservantes CAS 4075-81-4 PROPIONATO CÁLCICO
El nombre del producto:goma xantan
No CAS:11138-66-2
Categoría: Alimentos/industriales/ grado
N° EINECS 234-394-2:
Forma: Polvo
MF: (C35H49O29)n
La goma xantan es un polisacárido con una amplia variedad de usos, incluida como un aditivo alimentario. Es un poderoso agente espesante, y también tiene usos como un estabilizador para evitar que los ingredientes se separen.
Puede ser producido a partir de un rango de azúcares simples mediante un proceso de fermentación, y su nombre deriva de la cepa de bacterias utilizadas en este: Xanthomonas campestris.
Funciones y aplicaciones
1. Ayuda a prevenir la separación de aceite con la estabilización de la emulsión, aunque no es un emulsionante.
2. La goma xantan también ayuda a suspender partículas sólidas, como las especias.
3. La goma xantan ayuda a crear la agradable textura en muchos helados, junto con la goma guar y langosta bean la encía.
4. La goma xantan también es un método preferido para espesar líquidos para las personas con trastornos de la deglución, ya que no cambia el color o sabor de los alimentos o bebidas
| El tema |
Especificaciones |
| Apariencia |
Luz amarilla para polvo blanco |
| La Viscosidad (solución al 1% en un 1% KCL) |
1200-1700 cps |
| PH (1% solución) |
6.0-8.0 |
| Porcentaje de humedad |
Máx. 15 |
| Ash % |
Máx. 16 |
| El tamaño de partículas % |
Un mínimo de 92% a través de la malla de 200 |
| Heavy metal |
Máx. 20ppm |
| El plomo |
Máx. 2ppm |
| El arsénico |
Máx. 3ppm |
| Recuento de la placa total |
<2000ufc/g |
| La levadura y molde |
<200 ufc/g |
| Coliform |
<3.0mpn/g |
| La salmonela |
Ausente/25g |
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