| Personalización: | Disponible |
|---|---|
| Proceso de dar un título: | BRC, ISO, HACCP |
| Método de ensayo: | HPLC-MS, HPLC |
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Natural Color E161b Bixa Extracto de Orellana Annatto Bixin 8% aceite Soluble
Nombre del producto: Extracto de annatto
Nombre latino: Bixa Orellana
Parte utilizada: Semilla
Código: E160b
Especificación: Líquido soluble en aceite al 8%
Funciones principales:
El extracto de natto se enumera como un aditivo de color exento de la certificación (Título 21 Código de Regulaciones Federales parte 73) y se considera comúnmente como un color natural. El color anaranjado amarillento es producido por los compuestos bixina y norbixina, que se clasifican como xantofils, un tipo de carotenoide. Sin embargo, a diferencia del betacaroteno, otro carotenoide bien conocido, no tienen las estructuras químicas correctas para ser precursores de la vitamina A. Cuanto más norbixina en un color annatto, más amarillo es; un nivel más alto de bixina le da un tono más rojizo. A menos que se utilice una versión a prueba de ácido, se toma un tono rosa a pH bajo.
Aplicaciones:
El queso Cheddar es a menudo de color e incluso en 1860 la verdadera razón de esto no estaba clara: Joseph Harding, el cheesemaker de Englirsh, declaró "a los consumidores de queso de Londres que prefieren un alimento adulterado a lo que es puro, tengo que anunciar una mejora en el annatto con el que obligan a los cheesemakers a colorear el queso".
Embalaje: Bolsa doble de plástico de alimentos en el interior, tambor de cartón en el exterior o a petición del cliente.
Situación de almacenamiento: Almacenado en un recipiente fresco y seco bien cerrado, mantener alejado de la humedad y la luz fuerte / calor.
Vida útil: 2 años bajo una situación de almacenamiento de pozos y almacenados lejos de la luz solar directa.
| Elementos de análisis | Especificaciones | Resultados | Métodos de prueba |
| Identificación | Positivo | Cumple | TLC |
| Apariencia | Aceite de la suspensión | Cumple | Visual |
| Color | Marrón rojizo | Cumple | Visual |
| Olor | Característica | Cumple | Organolépticos |
| Gusto | Característica | Cumple | Organolépticos |
| PH | 0,85 ±0,05 | Cumple | / |
| Ensayo Aceite |
NLT 8% Bixina NLT 85% |
Cumple |
HPLC 90,6% |
Solubilidad |
Soluble en aceite |
Cumple |
/ |
| Transportista | Aceite de girasol | Cumple | / |
| Metales pesados | NMT 10ppm | Cumple | Absorción atómica |
| Arsénico (AS) | NMT 1ppm | Cumple | Absorción atómica |
| Cadmio (CD) | NMT 1ppm | Cumple | Absorción atómica |
| Plomo (Pb) | NMT 2ppm | Cumple | Absorción atómica |
| Mercurio (Hg) | NMT 1ppm | Cumple | Absorción atómica |
| Recuento total de planchas | NMT 1.000cfu/g | Cumple | AOAC |
| Levadura y moho totales | NMT 100cfu/g | Cumple | AOAC |
| E. coli | NMP < 3 | Cumple | AOAC |
| Salmonella sp/25g | Negativo/25g | Cumple | AOAC |
| Coliformes fecales 45ºC/g(*) | NMP < 3 | Cumple | AOAC |
