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Proveedor Auditado Goma Xanthan
La goma de Xanthan también se llama adhesivo amarillo, goma de xanthan, polisacárido de xanthomonas. Es una especie de polisacárido de monoporo generado por la fermentación de Pseudomonas flava. Desde su construcción especial de macromoléculas y propiedades coloidales, es con varias funciones. Puede usarse como emulsionante, estabilizador, espesante de gel, compuesto impregnante, agente moldeador de membrana y otros. Se aplica ampliamente en diversos campos de la economía nacional. La goma de Xanthan es alabada como "el glutamato monosódico de la industria"; es el polisacárido microbiano con mayor escala de producción y aplicación extremadamente amplia.
Información básica
Nombre en inglés: Goma Xanthan otro nombre: Adhesivo amarillo, goma xanthan, polisacárido xanthomonas
Fórmula química: C35H49O29 número CAS: 11138-66-2 número EINECS: 234-394-2
Aspecto: Polvo blanco o amarillo claro
Características y rendimiento
La goma de Xanthan es el pegamento biológico más superior integrado con engrosamiento, suspensión, emulsificación y estabilización. La cantidad de ácido piroracémico en el extremo de la cadena molecular lateral de la goma xantana tiene efectos para su rendimiento. Xanthan Gum tiene un rendimiento general de la macromolécula de cadena larga, mientras que es con grupos más funcionales que la macromolécula general, de modo que mostrará un rendimiento único en condiciones específicas. Tiene múltiples conformaciones en solución acuosa y muestra diferentes características en diferentes condiciones.
1.propiedad de suspensión y propiedad emulsionante
Goma Xanthan es con buen efecto de suspensión para la caída de aceite y sólidos insolubles.
2.buena solubilidad en agua
El chicle Xanthan puede disolverse rápidamente en el agua. Es con muy buena solubilidad en agua. Especialmente también puede disolverse en agua fría, de modo que pueda omit complicados procedimientos de procesamiento y hace la aplicación conveniente.
3.propiedad de engrosamiento
La solución de goma de Xanthan tiene propiedades de baja concentración y alta viscosidad (la viscosidad de su solución acuosa al 1% es igual a 100 veces de gelatina). Es una especie de agente espesante eficiente.
4.pseudoplasticidad
La solución acuosa de goma Xanthan es de alta viscosidad en estado estático o baja acción de cizallamiento; su viscosidad se dejará caer en forma aguda bajo acción de cizallamiento alta mientras que la estructura molecular no se cambiará. Cuando se elimina la acción de cizallamiento, la viscosidad original se recupera inmediatamente. La relación entre la acción de cizallamiento y la viscosidad es totalmente maleable. La pseudoplasticidad de la goma xanthan es muy sobresaliente. Este tipo de pseudoplasticidad es muy eficaz para estabilizar el líquido de suspensión y la emulsión.
5.estabilidad de la temperatura
La viscosidad de la goma xantha no cambia con los cambios de temperatura. El polisacárido general parece variar la viscosidad debido al calentamiento, mientras que la viscosidad de la solución acuosa de goma xantana apenas aparece ningún cambio en 10-80ºC. Aunque la solución acuosa de baja concentración se encuentra en un amplio alcance de temperatura, todavía muestra una alta viscosidad estable.
6.la estabilidad para la base ácida
La solución de goma de Xanthan es muy estable para la base ácida. Su viscosidad no se verá afectada en el PH 5-10; cuando el PH es menor de 4 o mayor de 11, su viscosidad tiene un ligero cambio.
7.la estabilidad para la sal
La solución de goma de Xanthan puede mezclarse con muchas soluciones de sal (sal kali, sal de sodio, sal de calcio, sal de magnesio y otras) y su viscosidad no se verá afectada. Bajo la concentración de hipersal, mantiene su solubilidad y está libre de precipitación y floculación en soluciones de sal saturada, y su viscosidad apenas se ve afectada.
8.la estabilidad para la hidrólisis enzimática
La estructura estable de doble hélice de goma xanthan es con un rendimiento extremadamente fuerte anti-oxidación y anti-oxidación. Muchas enzimas, como la proteasa, la amilasa, la celulosa y la hemicelulasa, no pueden degradar la goma xanthan.
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