Descripción del producto Goma Xanthan La goma de Xanthan, conocida como "glutamato monosódico industrial", es una especie de polisacárido microbiano producido a gran escala y ampliamente utilizado en el mundo. Goma Xanthan, también conocida como cemento, caucho crudo han, polisacárido xantocito, es una especie de producción de fermentación de una sola espora bacteriana polisacárido amarillo falso, debido a su estructura macromolecular y coloidal especial, tiene una variedad de funciones, puede usarse como emulsionante, estabilizador, agente espesante de gel, penetrante, agente formador de película, Etc. en la industria alimentaria, es mejor que la gelatina, el CMC, la goma de algas y la pectina y otros aditivos alimentarios actuales, añadiendo un 0,2% ~ 1% al jugo, de modo que el jugo tenga buena adhesión, buen gusto, control de penetración y flujo; Como aditivo del pan, puede hacer que el pan sea estable y suave, ahorrar tiempo y reducir los costos. Utilizar 0,25% en el relleno de pan, relleno de alimentos y la formación de hielo, puede aumentar el sabor y el sabor, la organización de productos suaves, prolongar la vida útil, mejorar la estabilidad de los productos de calefacción y congelación; en los productos lácteos, helado añadido 0,1% ~ 0,25%, puede jugar un excelente efecto estabilizador; Proporciona un buen control de viscosidad en los alimentos enlatados, puede reemplazar parte del almidón, una parte de la goma de Xanthan puede reemplazar 3 a 5 partes de almidón. El chicle Xanthan también se usa ampliamente en dulces, condimentos, alimentos congelados y alimentos líquidos. Aplicación de goma de Xanthan en los alimentos 1) Estabilizador de espesamiento de alimentos resistente al ácido y a la sal Se aplica a todo tipo de bebidas de jugo de fruta, concentrado de jugo de fruta, condimentos (como salsa de soja, salsa de ostras, aderezo de ensalada) en los alimentos. La estabilidad de goma de Xanthan es obviamente mejor que otras encías, tiene una fuerte estabilidad térmica, la esterilización general a alta temperatura no la afectará, excelente resistencia a la sal, ácido y la resistencia a los álcalis pueden sustituir completamente el agente espesante tradicional en la salsa de soja almidón, puede superar las deficiencias de la precipitación de almidón, y puede hacer la salsa de soja suave y uniforme, mejorar la pared colgando y colorear, prolongar la vida útil. 2) emulsionante de alimentos Como emulsionante utilizado en una variedad de bebidas proteicas, bebidas lácteas, para prevenir la estratificación del aceite y el agua y mejorar la estabilidad de las proteínas, prevenir la precipitación de proteínas, pero también puede utilizar su capacidad emulsificante como agente espumante y estabilizador de espuma, como se utiliza en la fabricación de cerveza. 3) rellenos de alimentos Como relleno estable y de alta viscosidad, puede ser ampliamente utilizado en el procesamiento de varios tipos de dim sum, pan, galletas, dulces y otros alimentos. Bajo la premisa de no cambiar el sabor tradicional de los alimentos, la comida tiene una mejor propiedad conformada, una mayor vida útil y un mejor sabor. Xanthan Gum tiene la función de prevenir la pérdida de agua, retrasar el envejecimiento y extender la vida útil en la producción de alimentos congelados. 4) estabilizante emulsionante de alimentos Como un estabilizador emulsionante utilizado en alimentos congelados, en helados, helados puede ajustar la viscosidad de la mezcla, es para que tenga una composición uniforme y estable, la organización es suave. 5) adhesivos de alimentos Goma Xanthan entrecruza polvos solubles en agua como alginato de sodio, caseína, celulosa de metilo y sales de sodio de celulosa de polietilenglicol para hacer un aglutinante. La pasta hecha con goma xantha tiene una pequeña propiedad voladora, alta uniformidad y solubilidad, buena fluidez y rendimiento de llenado, y buena preservación sólida porque no tiene cohesión.
| Especificación de malla de grado alimentario de 80 de goma de Xanthan |
| Elementos |
Estándar |
| Apariencia |
Polvo blanco o amarillo claro |
| Tamaño de partícula (malla) |
100% a 60 mallas, no menos de 95% a 80 mallas |
| Viscosidad (1% KCL, cps) |
1200-1700 |
| Relación de cizallamiento |
≥6,5 |
| V1/V2 |
1,02∼1,45 |
| PH (solución al 1%) |
6,0∼8,0 |
| Pérdida por secado (%) |
≤15 |
| Cenizas (%) |
≤16 |
| PB (ppm) |
≤2 |
| Nitrógeno total (%) |
≤1,5 |
| Ácido pirúvico (%) |
≥1,5 |
| Metales pesados (Pb) |
≤10ppm |
| Recuento total de placas (ufc/g) |
≤2000 |
| Salmonella |
Ausente |
| Coliformes (MPN/g) |
≤0,3 |
| Levadura y mohos (ufc/g) |
≤100 |
| Conclusión |
Los productos cumplen la norma de E415 |
| Definición |
| Especificación de malla de grado alimentario de 200 de goma de Xanthan |
| Elementos |
Estándar |
| Apariencia |
Polvo blanco o amarillo claro |
| Tamaño de partícula (malla) |
100% a 80 mallas, no menos de 92% a 200 mallas |
| Viscosidad (1% KCL, cps) |
1200-1700 |
| Relación de cizallamiento |
≥6,5 |
| V1/V2 |
1,02∼1,45 |
| PH (solución al 1%) |
6,0∼8,0 |
| Pérdida por secado (%) |
≤15 |
| Cenizas (%) |
≤16 |
| PB (ppm) |
≤2 |
| Nitrógeno total (%) |
≤1,5 |
| Ácido pirúvico (%) |
≥1,5 |
| Metales pesados (Pb) |
≤10ppm |
| Recuento total de placas (ufc/g) |
≤2000 |
| Salmonella |
Ausente |
| Coliformes (MPN/g) |
≤0,3 |
| Levadura y mohos (ufc/g) |
≤100 |
| Conclusión |
Los productos cumplen la norma de E415 |
Embalaje y envío PREGUNTAS FRECUENTES
Proveedor Auditado 
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