Descripción del producto Proteína de guisantes La proteína de la arveja se basa en el extracto no GM de alta calidad y aísla la proteína. El contenido de proteína es de 50-85%, libre de hormonas, libre de colesterol y no de alergenos. Los ocho aminoácidos esenciales cumplen con los requisitos de valor de la FAO / OMS, especialmente el contenido de lisina que la proteína de soja aíslan incluso higher.Compared con otras proteínas vegetales, la proteína de guisantes no contiene hormonas ni alergenos. La proporción de proteínas de moléculas pequeñas representa el 95%. Su factor antinutricional es muy bajo, lo que es más beneficioso para la absorción del cuerpo humano. Aplicación: Porque la proteína de la arveja tiene buenas propiedades funcionales, tales como solubilidad, absorción de agua, emulsificación, espuma y gelatinización, Se puede utilizar como aditivo alimentario para el procesamiento de carne, meriendas, etc. también se puede añadir como agente nutritivo de fortificación a los alimentos de cereales, como pan, pastel, fideos, fideos de arroz nutritivos, etc., y también puede añadirse a los productos cárnicos occidentales como sustituto de la carne. Como la salchicha de jamón, la salchicha y otros productos de carne de comida occidental, con el fin de mejorar la calidad del producto, la nutrición y la estructura.
| Parámetros de producto de proteína de guisantes |
| Proteína (N*6,25) |
55% 60% 80% 85% |
| Ceniza |
≤8% |
| Humedad |
≤10% |
| Grasa |
≤0,8% |
| As(mg/kg) |
<0,2 |
| PB (mg/kg) |
<0,2 |
| Recuento de planchas estándar |
≤10000/g |
| CLUTEN |
<20ppm |
Escenario de aplicación (1)Bake La proteína del guisante puede mejorar la calidad de la harina, retrasar el envejecimiento del producto, prolongar la vida útil. Al mismo tiempo, la adición de la proteína de la arveja también puede aumentar el contenido de la proteína de los productos de la harina. Además, el sabor de la proteína del guisante es neutro, casi sin sabor a frijol ni a frijol crudo, poco impacto en el sabor de los productos, por lo que puede ser utilizado en el campo de la cocción (como pasteles, etc.) la innovación alimentaria. (2) Productos cárnicos Cambios en la proteína del guisante los excipientes en los productos cárnicos tradicionales, pueden reducir el nivel de colesterol en suero, tiene el efecto de la pérdida de peso. También puede reducir significativamente la reacción del azúcar en la sangre después de las comidas, y tiene la función de prevenir la diabetes y eliminar sustancias nocivas en el cuerpo. (3)Nutrición deportiva Los aminoácidos de cadena ramificada son conocidos por estimular la síntesis de proteínas y desempeñar un papel importante en la formación muscular (el músculo contiene más del 35% de aminoácidos de cadena ramificada). Alrededor del 20% de los aminoácidos en la proteína de la arveja son aminoácidos ramificados, que pueden proporcionar aminoácidos ramificados esenciales para la síntesis muscular. Por lo tanto, puede ser utilizado en la innovación alimentaria en el campo de la nutrición deportiva (como las barras de proteínas, etc.). Embalaje y envío PREGUNTAS FRECUENTES
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