descripción de producto alginato de sodio El alginato de sodio de grado alimentario (alginato de sodio) se utiliza para reemplazar el almidón y la gelatina como el estabilizador del helado, que puede controlar la formación de cristales de hielo, mejorar el sabor del helado, y estabilizar las bebidas mixtas como el helado azucarado, el jarabe de helado y la leche congelada. Muchos productos lácteos, como el queso refinado, la crema batida, el queso seco, etc., utilizan el efecto estabilizador del alginato de sodio para evitar la adhesión entre los alimentos y el embalaje, y pueden usarse como cubierta para la joyería de productos lácteos para estabilizar y prevenir la congelación y el agrietamiento. El alginato de sodio se utiliza como espesante en aderezos para ensaladas, pudín, mermelada, salsa de tomate y productos enlatados para mejorar su estabilidad y reducir las fugas de líquidos. especificaciones
| Elemento |
GradElmplement INDUSTRIAL: Ministerio de Agricultura |
ESTÁNDAR DE ADITIVO ALIMENTARIO |
| Índice |
| Categoría |
| TAMAÑO DEL GRANO |
40MESH 100% PASA DE AS POR CONTRATO ESTIPULADA |
CONTRATO DE ASPER ESTIPULADO |
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| VISCSIY(MPa.s) |
SEGÚN LO ESTIPULADO EN EL CONTRATO |
150 O SEGÚN EL CONTRATO |
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| % DE HUMEDAD |
≤15 |
≤15 |
| PH |
6,0-8,0 |
6,0-8,0 |
| CONTENIDO de CA % |
≤0,4 |
/ |
| CONTENIDO DE CENIZAS % |
/ |
18-27(CENIZAS SULFATADAS) |
| MATERIA INSOLUBLE EN AGUA % |
≤0,6 |
≤0,6 |
| TRANSPARENCYcm |
/ |
COMPOLY A REQUISITO |
| PB ( mg/kg ) |
/ |
≤4 |
| As( mg/kg ) |
/ |
≤2 |
| TASA DE DISMINUCIÓN DE VISCOSIDAD (%) |
≤20 |
|
Aplicación Productos cárnicos - único calor irreversible gel agua agente de retención El gel térmico irreversible formado por la reacción del alginato y el ion calcio puede usarse en la salchicha de carne para mejorar la textura y el rendimiento de corte del producto; cuando se aplica a los dumplings de arroz-carne, puede mejorar significativamente la fragilidad y elasticidad de los productos; Aplicado al recubrimiento de la superficie de los productos de la barbacoa y de la carne frita, puede reducir la pérdida de jugo durante la cocción, haciendo el producto jugoso y tierno. Productos de fideos - resistente al envejecimiento del almidón, excelente mejorador de tejidos El alginato, como polisacárido de polímero natural, tiene buenas funciones de absorción de agua, retención de agua y formación de películas, lo que puede reducir la retrogradación y el envejecimiento causado por la deshidratación del almidón. También tiene una buena mejora del tejido y promueve la formación de la red de gluten, que puede aumentar la elasticidad de los productos de harina de arroz y prevenir el agrietamiento de la piel de los productos congelados de harina de arroz. Tiene una fuerte hidrofilicidad y cohesividad cuando se aplica a fideos frescos congelados, fideos instantáneos y otros productos de harina, que pueden mejorar la textura de la masa, aumentar la fuerza y la ductilidad de los fideos, y mejorar la vida útil y la resistencia a la ebullición; Se utiliza en alimentos congelados al instante, como mancuernas y bollos, puede evitar que el relleno se colapse y se agriete la superficie, mejorar la transparencia de la piel de los mancuernas, aumentar la elasticidad y suavidad, y reducir la tasa de daño del producto. Bebidas congeladas - anticongelamiento descongelamiento, cristal antihielo, excelente espesante y agente estabilizador El alginato de sodio puede hacer helado y otras bebidas frías producen un aspecto suave y un sabor suave. Dado que el alginato de sodio puede formar un gel estable e irreversible térmicamente cuando se encuentra con iones de calcio, esta propiedad puede ser utilizada. Puede evitar que el helado se vuelva áspero (crecimiento de cristales de hielo) durante el transporte y el almacenamiento, y evitar la deformación del helado causada por fluctuaciones de temperatura; Al mismo tiempo, este tipo de helado no tiene olor cuando se consume, lo que no solo aumenta la tasa de expansión sino también el punto de fusión, lo que resulta en una mejora significativa en la calidad y eficiencia del producto. La leche congelada estabilizada por alginato de sodio tiene un buen sabor, sin sentido de pegajosidad y rigidez, y es pegajosa y lenta cuando se agita. Productos horneados - mejorar la ductilidad de la masa, la hinchazón y la iniciación, y mejorar la textura del producto El alginato de sodio tiene un papel único en la mejora de tejidos cuando se aplica a alimentos horneados como pan, pastel, galletas, rollos de pollo, etc., especialmente en algunos panes y tortas de alto contenido en fibra, que pueden aumentar la extensibilidad, la dureza, la elasticidad, la textura y la holgura del pan, reducir la caída de escoria al cortar en rodajas y evitar el envejecimiento; Haga que la torta forme una estructura porosa y voluminosa, con poros finos y uniformes, elasticidad rica, textura interior suave y lisa, buena resistencia seca, y puede extender apropiadamente la vida útil; Se utiliza en la producción de galletas y rollos de pollo, que pueden reducir su velocidad de trituración, y el producto tiene un aspecto suave y buena resistencia a la humedad. Embalaje y envío Hay tres tipos de envases 25 KG BARRIL 20 CAJA DE CARTÓN DE 20 KG EN BOLSAS Almacenar en un lugar seco y fresco PREGUNTAS FRECUENTES
Proveedor Auditado 
