Descripción del producto Gluten vital de trigo La glutenina de trigo, también conocida como proteína importante del trigo, es un buen modificador de la masa y un polímero de alta proteína separado del trigo. Está compuesto por varios aminofenoles y ricos en recursos de nutrición de proteínas vegetales. Uso de la tecnología de separación trifásica para separar y extraer el gluten de trigo de trigo de alta calidad. Contiene 15 aminoácidos esenciales y tiene características tales como la absorción fuerte del agua, viscoelasticidad, ductilidad, la capacidad de formación de película, la adhesión, ajuste térmico y emulsificación de liposucción. Se utiliza ampliamente como materia prima básica en la industria alimentaria y se utiliza para producir alimentos de alta calidad y diversos. Al mismo tiempo, también se utiliza ampliamente en industrias como la alimentación animal, el envasado y la ropa.
| Especificaciones: |
| Elemento |
Especificación |
Resultado |
Métodos |
| Apariencia y color |
Polvo amarillo claro |
Conformarse |
|
| Olor y sabor |
Sabor normal, olor dulce de grano |
Conformarse |
|
| Proteína |
Mín.75% (NX 6,25 en seco) |
83,1% |
ES/T5511 |
| Ceniza |
Máx. 1,0% (en seco) |
0,82% |
ES/T5505 |
| Humedad |
Máx. 8% (normal 7,50%) |
7,83% |
ES/T5497 |
| Tasa de absorción de agua |
Mín.160% (en seco) |
160% |
|
| Tamaño de malla |
Malla 95 de tamiz mín. 80% |
98,7% |
ES/T5507 |
| Formulario |
Polvo |
|
|
| Estilo |
Seco |
|
|
| Chromlum (Cr) |
≤0,05mg/kg |
Conformarse |
GB5009,12-2010 |
| DDT |
≤0,1mg/kg |
Conformarse |
WM2-2001 |
| BHC |
≤0,1mg/kg |
Conformarse |
WM2-2001 |
| Levadura total |
35CFU/G |
Conformarse |
GB/T4789,15-2003 |
| Molde |
50CFU/G |
Conformarse |
GB/T4789,15-2003 |
| E coli |
<3 MPN/G |
Conformarse |
SN0169-92 |
| Salmonella |
Negativo |
Conformarse |
SN0170-1992 |
| Estafilococo |
<3 MPN/G |
Conformarse |
SN0170-1992 |
| Embalaje y almacenamiento |
25kg bag&Leave en el juego seco y sombreado |
| Fecha de caducidad |
24 meses |
Aplicación de refuerzo de fideos y horneado en alimentos La viscoelasticidad única del polvo de Guruan puede mejorar la fuerza, la mezcla y el rendimiento de manejo de la masa. Su capacidad de formación de espuma puede conservar el aire, controlar la expansión y mejorar el volumen, la simetría y la textura. La firmeza térmica proporciona la fuerza estructural necesaria y las características masticables. La absorción de agua mejora el rendimiento, la suavidad y la vida útil de los productos horneados. Aplicación en procesamiento de fideos En la producción de fideos colgantes, añadir 1%-2% de polvo de grano, debido a la forma de la hoja, la suavidad aumenta, así que recibido a. mejorar el levantamiento, aumentar la fuerza, mejorar la tactilidad del efecto, cocinar fideos, puede reducir el fideos ingredientes para la sopa disolver, mejorar la eficacia de cocinar fideos. Aplicación en pescado, carne y productos avícolas La harina de grano puede combinar grasa y agua al mismo tiempo aumentar el contenido de proteínas, lo que hace la harina de grano en la carne,. También hay aplicaciones generalizadas en el pescado y los productos domésticos. El gluten mejora la utilización de la carne de vacuno, cerdo y cordero a través de un proceso de remodelación organizativa. Aplicación de análogos de queso y pizza El queso artificial hecho de polvo Guruan es indistinguible del queso natural en textura y sabor. Cuando se utiliza solo o en combinación con la proteína de soja, reemplaza el costoso caseinato de sodio y reduce en gran medida el costo de producción de queso. El polvo Kluang también se utiliza para fortalecer la superficie de la pizza, proporcionando una textura crujiente y crujiente que cruje la corteza exterior, agrega textura masticable y reduce la transferencia de humedad de la salsa al interior de la pizza. La cantidad aditiva fue de 1%-2% de la matriz de harina de trigo. Aplicación en el condimento El polvo de Guruan también se usa para preparar salsa de soja y para preparar glutamato monosódico. El alto contenido de glutamiculamina del polvo de Guruan lo convierte en un material primario ideal para la fabricación de este último. En comparación con la salsa de soja tradicional, la salsa de soja hecha de polvo Guruan tiene un color claro, un ritmo de tostado lento, un sabor excelente y buena consistencia. Embalaje y envío PREGUNTAS FRECUENTES
Proveedor Auditado 
Proveedor Auditado 
