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Proveedor Auditado Edulcorante de Taumatina en polvo
Nombre del producto:Taumatin
CAS:53850-34-3
Apariencia:polvo cristalino blanco
Fuente: Sudán, África Marantaceae hierbas fruta
Aplicación:edulcorante
Ensayo:99%
Método de prueba:HPLC
El polvo de taumatina es un edulcorante y modificador del sabor bajos en calorías. La proteína se utiliza principalmente por sus propiedades modificadoras del sabor y no exclusivamente como edulcorante.
La taumatina en polvo es una proteína aislada de la fruta katemfe, Taumatococcus daniellii Benth, también llamada "la fruta milagrosa del Sudán". El katemfe es común en la zona de selva tropical de África Occidental. El fruto contiene 1-3 semillas negras rodeadas por un gel, y tapadas con un saco membranoso, el aril, que contiene el dulce material. Se utiliza como edulcorante en la cocina, en el sabor del vino de palma y en la elaboración de dulces para los niños.
Función
(1). El polvo de taumatina puede usarse como materia prima para agregar en vino, jugo de fruta, pan, pastel, galletas, dulces y otros alimentos;
(2). La taumatina en polvo puede usarse como aditivos alimentarios, no solo mejora el color, la fragancia y el sabor, sino que también mejora el valor nutricional de los alimentos;
(3). La taumatina en polvo puede ser utilizada como materia prima para reprocesar, los productos específicos contienen ingredientes medicinales, a través de la vía bioquímica.
Aplicación
La taumatina es altamente soluble en agua, estable para calentar, y estable en condiciones ácidas.
1. Polvo amorfo de color blanco a crema
2. Inodoro. Sabor dulce, sin olor, mucho tiempo.
3. Extremadamente dulce, su dulzura como sacarosa 1600 veces el promedio, dependiendo de la concentración de dilución: 0,00011 5500 ~ 8000 veces cuando: 0,001 a 3.500 veces, 0,01 veces para el 1300, 0,02 a 850 veces.
4. La solución acuosa a pH 1,8 a 10 pH estable del punto isoeléctrico de aproximadamente 11 se debe a la desnaturalización de proteínas y la pérdida de calor puede ocurrir dulzor, tanino combinado evento perderá dulzor.
5. En la alta concentración de la solución de sal reducirá la dulzura.
6. Fácilmente soluble en agua. Los edulcorantes de carbohidratos comparten un efecto sinérgico y mejoran el efecto de sabor.
Información de la compañía
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1-25kgs: Bolsa de aluminio en el exterior y bolsas de plástico dobles en el interior
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