No CAS.: | 165450-17-9 |
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Fórmula: | c20h30n2o5 |
EINECS: | / |
Tipo: | Aspartamo |
Valor Nutricional: | Nutricional |
Efecto: | Conserva de Agua |
Proveedores con licencias comerciales verificadas
Suministro de fábrica de polvo de neotame Grado alimenticio Precio de Neotame a granel
Nombre del producto:Neotame
Número CAS: 165450-17-9
Apariencia:polvo de cristal blanco
Densidad: 1,1±0,1 g/cm3
MF:C20H30N2O5
MW:378,463
Función
Neotame, el nombre químico es: N-[N-(3,3-dimetilbutilo)-L-α-aspartyl]-L-fenilalanina-1-metil éster, es un polvo cristalino blanco, que contiene cerca de 4,5% de agua cristalina, es un edulcorante funcional. Tiene dulzor puro, dulzor y armonía, muy cerca del aspartamo, sin la amargura y el sabor metálico a menudo asociados con otros poderosos edulcorantes. La dulzura es 7000-13000 veces más dulce que la sacarosa y 30-60 veces más dulce que el aspartamo. El valor de energía es casi cero. Puede permanecer estable en condiciones instantáneas de alta temperatura. En la producción de pasteles, después de hornear a 450 0C, el 85% de neotame sigue presente.
Aplicación
1. Aplicación en fruta enlatada
Reducir la proporción global de jarabe, reduciendo así el fenómeno de la flotación de la fruta, sin añadir más fruta. En GB2760, el único edulcorante que puede usarse en los productos enlatados está permitido. El neotame presenta una buena estabilidad durante el tratamiento térmico de los productos enlatados. Reemplazar 40%-50% sacarosa, reducir el costo del producto. La vida útil del producto es de 12-24 meses. Sabor: Naranja dulce, bayberry, loquat, lichi, piña, longan. Dulzor recomendado múltiple: 6500-7000.
2. Aplicación en Liangguo
Recomendaciones para el uso de neotame: La cantidad de neotame (calculada en relación con la dulzura de la sacarosa) representa alrededor del 30% de la dulzura total. Puede usarse en combinación con azúcar, aspartamo, estevia, ciclamato y otros edulcorantes. Los múltiplos de neotame usados en ciruela son aproximadamente 6500-7000 veces, y en otros frutos fríos con menos acidez, se puede utilizar más de 7500 veces. La cantidad de ácido puede reducirse adecuadamente. Si no hay necesidad de añadir ácido, más ácido puede ser eliminado tanto como sea posible al lavar los embriones de fruta para equilibrar la proporción dulce-agrio.
3. Aplicación en varias bebidas
Bebidas carbonatadas: El neotame puede durar 16 semanas en bebidas carbonatadas de tipo cola. Consistente con la vida útil de las bebidas carbonatadas de baja energía en el mercado. También puede usarse en limonada.
Bebidas no carbonatadas: El neotame puede usarse en té de limón caliente, bebidas en polvo sólido, yogur y otros alimentos, y las propiedades de estos alimentos son muy estables y de buena calidad.
Bebidas sólidas: Sustituir parcialmente el azúcar granulado por una proporción del 30%, lo que puede reducir los costos tanto como sea posible sin cambiar el sabor de la fórmula original de azúcar completa; en lugar del aspartamo en la fórmula, la etiqueta no necesita indicar que contiene fenilalanina; Premezcla con azúcar en polvo u otros aditivos en polvo en una proporción del 1-2%: Las pruebas muestran que la premezcla de neotame concentrado puede dispersarse y adsorberse adecuadamente en la superficie del portador; En la producción de bebidas sólidas, una pequeña cantidad de materias primas debe ser premezclada primero, por ejemplo, el colorante y el aromatizante son muy comunes, por lo que el uso de neotame es simplemente un proceso simple; Al mismo tiempo, el color de mezcla y el neotame en el azúcar pueden usarse para observar visualmente la premezcla para asegurar la mezcla completa; el tiempo de mezcla debe estar completamente disperso, pero el tiempo debe ser controlado para reducir el vuelo en polvo.
4. Aplicación en bebidas lácteas
El contenido sólido del producto en sí es relativamente rico. Incluso si se utiliza el edulcorante, la consistencia del producto puede perderse, pero puede complementarse con el estabilizador de los productos lácteos; PH 4,0-4,5 es el más adecuado para la estabilidad del neotame; Neotame está en el proceso de fermentación relativamente estable; reemplazar parte de la sacarosa en estos productos con neotame reduce las calorías y potencialmente aumenta el valor nutricional (la leche reemplaza el volumen de sacarosa). El resultado es un producto de consumo más saludable.
Información de la compañía
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