| Personalización: | Disponible |
|---|---|
| No CAS.: | 9004-65-3 |
| Fórmula: | c3h7o |
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1 . Resistencia al salado : la celulosa hidroxipropil-metilo (HPMC) es un éter de celulosa no iónico y no es un polielectrolito . La solución acuosa de celulosa de metilo hidroxipropil (HPMC) es relativamente estable incluso en presencia de sales metálicas o electrolitos orgánicos. Sin embargo, cuando la concentración de electrolitos excede un cierto límite, puede resultar en gelificación y precipitación.
2 . Actividad superficial : una solución acuosa de celulosa hidroxipropil metilo (HPMC) tiene una alta actividad superficial y funciona como agente coloide protector, estabilizador de emulsión y dispersante .
3 . Gelificación térmica: Una solución acuosa de celulosa de metilo hidroxipropil (HPMC) se gelificará o precipitará cuando se calienta a una temperatura determinada, pero vuelve al estado de solución original en el enfriamiento posterior. La temperatura a la que se produce la gelificación o la precipitación depende del tipo de HPMM , su concentración y la velocidad de calentamiento .
Estabilidad del pH : la viscosidad de una solución acuosa de HPMC es apenas afectada por el ácido o el álcali , y el producto puede desarrollar una viscosidad original en el rango de 3 . 4 0~11 . 0 . Por lo tanto , la viscosidad de la solución tiende a mantenerse estable durante un almacenamiento prolongado .
Retención de agua :la celulosa de metilo hidroxipropil (HPMC) es un agente de retención de agua de alta eficacia. 5 Su producto de calidad farmacéutica puede ser ampliamente utilizado en alimentos, cosméticos y muchos otros campos.
6 . Formación de películas :Hydroxypropyl metil celulosa (HPMC) proporciona una película fuerte, flexible y transparente que tiene una buena propiedad de barrera contra el aceite y la grasa. En la aplicación de alimentos, esta propiedad se utiliza a menudo para la retención de agua y la adsorción de aceite.
7 . Cohesiveness (propiedad de unión) : la celulosa de metilo hidroxipropil (HPMC), como aglutinante de alto rendimiento, también puede usarse para moldear alimentos y medicamentos.
| Elemento |
Especificaciones | |||
| HPMC | ||||
| F | E | J | K | |
Pérdida en secado, % |
5,0MAX | |||
| Residuos en el encendido, % | 1,5MAX | |||
| Metales pesados,ppm | 20MAX | |||
| PH | 5,0~8,0 | |||
| Bacteria | 1000cfu/gramo máx | |||
| Molde | 100cfu/gramo máx | |||
| Viscosidad (solución al 2%),MPa.s. | Consulte la tabla 2 | |||
| Nivel | Rango específico (MPa.s) | Nivel | Rango específico (MPa.s) |
| 5 | 4~9 | 8000 | 6000~9000 |
| 15 | 10~20 | 10000 | 9000~12000 |
| 25 | 20~30 | 15000 | 12000-18000 |
| 50 | 40~60 | 20000 | De 1800 a 300 |
| 100 | 80~120 | 40000 | 30000~50000 |
| 400 | 300~500 | 75000 | 50000~85000 |
| 800 | 600~900 | 100000 | 85.000 a 130000 |
| 1500 | 1000~2000 | 150000 | 130000~180000 |
| 4000 | 3000~5600 | 200000 | ≥180000 |
Hidroxipropil metil celulosa (HPMC) puede usarse en productos de panadería, Confecciones, rellenos de tarta y pastelería, postres congelados, ingredientes batidos, productos vegetales estructurados
Productos de panadería
HPMC puede usarse como ayuda de gelificación térmica en la retención de gas durante la cocción, aumentando los volúmenes de cocción y mejorando la textura. HPMC también proporciona una textura más húmeda, aumentando la vida útil, emulsificación mejorada de los bateadores y mejor estabilidad de congelación.
Las confesiones
En los esmaltes, las capas y los revestimientos, la calidad alimentaria de HPMC añade lubricidad para facilitar la aplicación, proporciona una textura más cremosa, mejora la capacidad de propagación y libera el sabor de forma limpia. Además, el gel térmico de HPMC durante el calentamiento, manteniendo las icaduras y los esmaltes intactos, y durante el enfriamiento vuelven a la consistencia original del producto.
Empastes y pasteles
La gelificación térmica reduce el hervido durante la cocción e inhibe la migración de humedad de los rellenos a las costras durante la congelación. HPMC también mejora la estabilidad de la congelación.
Postres congelados
Los productos HPMC modifican el tamaño del cristal de hielo para dar texturas más suaves. El aumento del aire mejora el exceso de velocidad.
Pings batidos
Los productos HPMC mejoran las propiedades de los lávios para mejorar el cuerpo y el aspecto. La estabilidad mejorada de la emulsión evita la sinérgica y prolonga los tiempos de apertura. HPMC inhibe la separación de fases en los ingredientes congelados, incluso a través de ciclos de congelación repetidos.
Productos vegetales estructurados
Los productos HPMC ofrecen una excelente formación de películas y un alto rendimiento de unión para los alimentos que necesitan mantener sus componentes juntos. Productos como hamburguesas vegetarianas, aros de cebolla y productos de patata formada son mejorados por la fuerza de unión y las cualidades de formación de películas de los productos HPMC.
El producto se envasó en una bolsa de polietileno encerrada en un tambor de cartón compuesto o en una bolsa de papel.
El peso neto es de 25 kg/tambor o 25 kg/bolsa .
El producto debe guardarse en la bolsa original y almacenarse en un lugar seco y limpio lejos de la fuente de calor y no debe colocarse junto con otros productos químicos.
