| Nombre del producto |
Ácido fítico |
| Nombre de Marca |
Biotecnología de vía Verde |
| Pureza |
99% |
| CAS |
CAS 83-86-3 |
| Apariencia |
Polvo blanco |
| Método de prueba |
HPLC |
El ácido fítico (PA)3 o el hexakisfosfato de mioinositol es un componente común de las plantas;
Se almacena en gran medida como una sal compleja de Mg2+, K+, junto con proteínas dentro de subcellular
partículas de membrana única en granos y semillas. Esta molécula es un inhibidor del mineral
absorción porque se forman las cargas negativas de los grupos de fosfato sales insolubles sobre
interacción con cationes di- y trivalentes. El fitato causa así deficiencias en minerales como
CA, Fe y Zn cuando están presentes en exceso en la dieta humana (Maga 1982 ). Para mejorar el mineral
Biodisponibilidad, los niveles de PA pueden reducirse por la fitasa, una enzima que cataliza el paso a paso
hidrólisis de fitato a fosfato e inositol vía penta- a monofosfatos.
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