tipo: | Maltitol, Acidity Regulators, Stabilizers, Sweeteners |
---|---|
Nutritional Value: | Nutritional |
Effect: | Gelation |
Resource: | Chemosynthesis |
nombre del producto: | taumatina |
apariencia: | polvo blanco |
Proveedores con licencias comerciales verificadas
Nombre del producto: |
Edulcorante de taumatina |
N.o CAS: |
53850-34-3 |
Apariencia |
Polvo blanco |
Fuente: |
Thaurnatocuccdanielli |
Aplicación: |
Edulcorante |
Ensayo: |
98% |
Método de prueba: |
HPLC |
La taumatina es un edulcorante y modificador de sabor bajos en calorías. La proteína se utiliza principalmente por sus propiedades modificadoras del sabor y no exclusivamente como edulcorante.
Los taumatin fueron encontrados por primera vez como una mezcla de proteínas aisladas de la fruta katemfe (Taumatococcus daniellii Bennett) de África occidental. Algunas proteínas de la familia de la taumatina son aproximadamente 2000 veces más potentes que el azúcar. Aunque muy dulce, el sabor de la taumatina es notablemente diferente del del azúcar. El edulcorante de taumatina se construye muy lentamente. La percepción dura mucho tiempo, dejando un regusto similar al regaliz a altos niveles de uso.
Elemento | Especificación | Resultado | Método | ||
Descripción | |||||
Apariencia | Polvo blanco | Cumple | Visual | ||
Olor | Característica | Cumple | Organolépticos | ||
Gusto | Característica | Cumple | Organolépticos | ||
Pieza utilizada | Hoja | Cumple | |||
Tamaño de partículas | 100% a 80 mallas | Cumple | CP2015 | ||
Densidad de masa | 0,20g/ml~0,40g/ml | 0,25g/ml | CP2015 | ||
Compuestos de fabricante | |||||
Prueba química | |||||
Pérdida en el secado | ≤5,00% | 3,8% | GB 5009,3 |
||
Metales pesados | |||||
Metales pesados totales | ≤10ppm | Cumple | GB 5009,74 | ||
Arsénico | ≤0,5ppm | Cumple | GB 5009,11 | ||
Plomo | ≤0,5ppm | Cumple | GB 5009,12 | ||
Mercurio | ≤0,1ppm | Cumple | GB 5009,3 | ||
Pruebas microbiológicas | |||||
Recuento total de planchas | ≤1000cfu/g | 110cfu/g | CP2015 | ||
Levadura y moho | ≤100cfu/g | 20cfu/g | CP2015 | ||
Estafilococo | Negativo | Negativo | CP2015 | ||
Salmonella | Negativo | Negativo | CP2015 | ||
E. coli | Negativo | Negativo | CP2015 | ||
almacenamiento | Almacenar en un lugar fresco y seco, mantener alejado del calor fuerte y ligero. | ||||
Estado de modificación genética | El producto es productos libres de OMG. | ||||
Efecto de radiación libre | El producto no ha sido irradiado. | ||||
Conclusión: | Conformarse | ||||
Probado por: | Sr. Yang Fangchao | Aprobado por: | Sr. Niu Jicheng |
Proveedores con licencias comerciales verificadas