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Proveedor Auditado El ácido cítrico tiene una fórmula molecular de C6H8O7. Es un ácido orgánico importante. Es un cristal incoloro, inodoro, tiene un sabor agrio fuerte, y es fácilmente soluble en agua. Es un regulador de acidez y un aditivo alimentario.
El ácido cítrico es el ácido orgánico más bioquímicamente producido en el mundo, y el ácido cítrico y sus sales son uno de los productos pilares de la industria de la fermentación. Se utiliza principalmente en la industria alimentaria, como el agente agrio, el solubilizante, el tampón, el antioxidante, el agente de pescado y desodorante, el potenciador del sabor, el agente gelificante, el tóner, etc.
| Nombre común | Ácido cítrico | ||
|---|---|---|---|
| Número CAS | 77-92-9 | Peso molecular | 192,124 |
| Densidad | 1,8±0,1 g/cm3 | Punto de ebullición | 309,6±42,0 °C a 760 mmHg |
| Fórmula molecular | C6H8O7 | Punto de fusión | 153-159 °C (encendido) |
| MSDS | ChineseUSA | Punto de inflamación | 155,2±24,4 °C |
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