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Proveedor Auditado El sorbitol es un nuevo edulcorante hecho de glucosa. Es un incoloro, inodoro, claro y dulce. Polvo líquido grueso o cristalino blanco, con excelente conservación, retención de color, retención de humedad, que podría ser ampliamente utilizado en alimentos, medicina, industria química y otras industrias.
| Elemento | Especificación | |
| Jarabe | Polvo | |
| Apariencia | Líquido incoloro, jarabes | cristal blanco |
| Sustancia seca | 69,0~71,0% | 91,0-100,5% (sorbitol de ensayo) |
| Contenido de agua | 29,0~31,0% | ≤1,5% |
| Azúcares reductores | ≤0,21% | ≤0,3% |
| Azúcares totales | 6,0~8,0% | ≤0,5% |
| PH | 5,0~7,59Sample:agua=1:1) | 3,5-7,0(solución al 50%) |
| Níquel | ≤1,0 mg/kg | ≤1,0 mg/kg |
| Cloruro | ≤10 mg/kg | ≤0,005% |
| Sulfato | ≤20 mg/kg | ≤0,01% |
| Metales pesados | ≤1,0 mg/kg | ≤5ppm |
| Arsénico | ≤1,0 mg/kg | ≤1ppm |
| Residuos de ignición | ≤0,10% | ≤0,10% |
| Recuento total de planchas | ≤100CFU/ml | ≤1000cfu/g |
| Moho y levaduras | ≤20CFU/ml | ≤100cfu/g |
Edulcorante
El sorbitol es un sustituto del azúcar, y cuando se usa en alimentos tiene el número INS y el número E 420. El sorbitol es aproximadamente un 60% tan dulce como la sacarosa (azúcar de mesa).
El sorbitol se conoce como un edulcorante nutritivo porque proporciona energía alimentaria. Se utiliza a menudo en alimentos dietéticos (incluyendo bebidas dietéticas y helados), mentas, jarabes para la tos y chicle sin azúcar. La mayoría de las bacterias no pueden usar sorbitol para obtener energía, pero puede fermentarse lentamente en la boca por estreptococos mutans, una especie de bacteria que causa caries dental a diferencia de muchos otros alcoholes de azúcar como isomalt y xylitol, que se consideran no acidogenic.
También ocurre naturalmente en muchos frutos de piedra y bayas de árboles del género Sorbus.
Cuidado de la Salud, Alimentos y usos cosméticos
El sorbitol se utiliza a menudo en cosméticos modernos como humectante y espesante. También se utiliza en enjuague bucal y pasta dental. Algunos geles transparentes pueden hacerse solo con sorbitol, debido a su alto índice de refracción.
Más allá de su uso como sustituto del azúcar en alimentos con bajo contenido de azúcar, Sorbitol también se utiliza como humectante en galletas y alimentos con bajo contenido de humedad como la mantequilla de maní y conservas de frutas. En la cocción, también es valioso porque actúa como plastificante y ralentiza el proceso de estalado.
Aplicaciones médicas
El sorbitol también se utiliza en la fabricación de cápsulas de gel blando para almacenar dosis únicas de medicamentos líquidos.
Un tratamiento para la hiperpotasemia (potasio elevado en la sangre) utiliza sorbitol y el sulfonato de poliestireno sódico de la resina de intercambio iónico.
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