| Nombre |
Manitol |
CAS |
87-78-5 |
| MF |
C6H14O6 |
Estado |
Polvo |
| EINECS no |
201-770-2 |
Pureza |
99% min |
| Grado |
EP,USP,CP,JP |
Aplicación |
Farmacéutico/industrial/animal y así sucesivamente |
| Punto de fusión |
167°C |
Peso molecular |
182,17 |
| Color |
Blanco |
Condición de almacenamiento |
Atmósfera inerte, temperatura ambiente |
El manitol es un poliol de seis carbones extraído de células de algas marrones y tiene dos configuraciones, D y L. la configuración L es un producto sintético y no existe en la naturaleza. La configuración D está ampliamente distribuida en el reino de la planta. En particular, las algas marinas marrones de la familia de las algas tienen un alto contenido, el manitol es una sustancia de almacenamiento en las células de las algas marrones, y las algas marrones grandes como el quelpo son las principales materias primas para la extracción de manitol.
Hay dos tipos de manitol en la producción industrial: Uno es el manitol natural extraído del quelpo como materia prima, y el otro es el manitol sintético procesado a partir de sacarosa y glucosa.
El manitol es un isómero de sorbitol. Su fórmula molecular y masa molecular son las mismas que las del sorbitol. El sorbitol es altamente higroscópico, pero el manitol no tiene higroscopicidad en absoluto. El manitol es 70% más dulce que la sacarosa.
El manitol se utiliza principalmente en medicina y alimentos, y puede usarse como aditivo alimentario, dulce sin azúcar y aditivo alimentario.
Función:
1. COMIDA
El manitol es un poliol (poliol) producido por la hidrogenación de la fructosa y se utiliza como edulcorante, humectante y agente de bulto. Baja higroscopoicidad y baja resistencia al aceite. Tiene 1,6 kcal/g. Su Chemicalbook es aproximadamente 22% soluble en agua y cerca de 72% más dulce que el azúcar, con una dulzura fresca. Actúa como agente de polvo junto con el almidón en la goma. Se utiliza en dulces sin azúcar, chicle, cereales y menta.
El manitol es uno de los sustitutos del alcohol de azúcar más utilizados y se utiliza a menudo en los ingredientes de chicle sin azúcar. El manitol es el alcohol higroscópico menos azúcar y puede usarse en polvos de liberación de alimentos.
2.Medicina
Debido a su buena compresibilidad, se ha convertido en un excelente excipiente en la industria farmacéutica.
3. Productos químicos
El manitol se esterifica y etérico para formar varias resinas y surfactantes. El éster de manitol puede usarse como plastificante de cloruro de polivinilo; el espumador rígido de poliuretano puede usarse para aislamiento térmico, aislamiento acústico y materiales a prueba de humedad.
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