Pastel de luna (relleno) |
Hidratante, dulzura suave, reduce significativamente la sensación de dulce y grasiento, anti-envejecimiento, prolonga la vida útil del producto |
La trehalosa representa entre el 20% y el 35% del azúcar total utilizado |
Pan de pastelería |
Baja dulzura, mantener la textura suave para evitar el envejecimiento del almidón, buen gusto, no colorante (haciendo hincapié en la textura interna de blanco) la humedad y prevenir la absorción de humedad, prolongar la vida de almacenamiento, aumentar la temperatura térmica |
La trehalosa representa el 10%-30% del azúcar total utilizado, o el 3%-8% del volumen de harina se añade para reemplazar parte del azúcar granulado |
Cookies |
Baja dulzura, prevenir el envejecimiento y ablandamiento |
La trehalosa representa entre el 10% y el 30% del azúcar total utilizado |
Clase facial |
Prevenir el envejecimiento, mejorar el sabor, prevenir el sabor, evitar que el jugo de fideos se derramar y pegajoso |
Añadir 1%-5% de la harina |
Platos de arroz |
Evitar el envejecimiento y el endurecimiento, mantener la resistencia suave y fría, mantener la forma de los granos de arroz, e inhibir el jugo de arroz de desbordar y pegajoso |
Añadir entre un 1% y un 5% de la cantidad de arroz utilizada |
Nori |
Evite la absorción de humedad, mejore el sabor, la dulzura baja |
Añadir el 5% de la solución aromatizante |
Elaboración de productos acuáticos: Filete de pescado, surimi, pastel de pescado y otros productos acabados |
Mejorar la tolerancia a la congelación, proteger las proteínas, prevenir la deshidratación, ablandar, inhibir el sabor a pescado, mantener la elasticidad y el sabor fresco, prevenir la atrofia tisular |
2% - 8%. |
Bebida deportiva |
El aumento del azúcar en la sangre después de beber es más lento, el pico también es muy bajo, y el tiempo de reducción es más largo y el suministro de energía es duradero |