No CAS.: | 149-32-6 |
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Fórmula: | c4h10o4 |
EINECS: | 205-737-3 |
Tipo: | eritritol |
Valor Nutricional: | Nutricional |
Efecto: | Food Additives |
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Nombre chino : Erythritol
Nombre : meso-Erythritol
Número CAS: 149-32-6
Peso molecular : 122,12
Propiedades: Cristal blanco, inodoro, estable al calor. Es un poco dulce. Tenga una sensación fresca fuerte. La dulzura es de aproximadamente 60% a 80% de sacarosa. Bajo valor calorífico, aproximadamente una décima parte de sacarosa. Baja higroscopicidad, soluble en agua (37%, 25 ° C), debido a baja solubilidad (en comparación con la sacarosa), fácil cristalización, adecuada para alimentos que necesitan sabor a sacarosa, como chocolate y azúcar de mesa. Punto de fusión 121ºC, punto de ebullición 329 ~ 331ºC. Estable a ácido y base.
Uso: Edulcorante; humectante; potenciador de Aroma; mejorador de tejidos; ayudas para moldear.
Puede usarse en chocolate, productos horneados, dulces, azúcar de mesa, refrescos, etc., use 3%.
Apariencia
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Polvo cristalino blanco |
Ensayo, %
|
≥99,5
|
Humedad, %
|
≤2,0
|
Ceniza
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≤0,1
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As(Arsénico), mg/kg
|
≤0,3
|
Recuento total de placas, UFC/g
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≤100
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