Polvo de hornear usado para fermentar y hornear pan, pasteles, galletas y pizza

• No CAS.: 69-65-8
• Fórmula: mezclar
• EINECS: xxxx
• Proceso de dar un título: HACCP, BRC
• Duracion: > 12 Meses
• Aerogénica velocidad: Doble Reacción de polvo para hornear
• No. de Modelo.: 99%
• Solicitud: Alimentos soplado, Productos de Harina
• Tipo: Agentes Volumétricos Compuestos
• tiempo de conservación: 2yrs
• color: blanco
• apariencia: polvo
• material de embalaje: bolsa de pp/ cartón de papel
• Paquete de Transporte: 25kg/Bag
• Especificación: 25kgs/Drum, bag
• Marca Comercial: china MGF
• Origen: China
• Código del HS: 2102300000
• Capacidad de Producción: 100mt/Month

Descripción de Producto

Descripción del producto

Descripción del producto


El polvo de hornear es un agente compuesto de levadura. Es un polvo blanco hecho de polvo de soda con materiales ácidos y harina de maíz como relleno. También se llama polvo espumante y polvo de hornear. El polvo de hornear es un agente de levadura rápida, principalmente utilizado para la fermentación rápida de los productos alimenticios. Se utiliza en una cantidad mayor al hacer tortas, tortas, bollos al vapor, bollos al vapor, galletas, panes y otros alimentos.

El polvo de hornear es un polvo blanco compuesto de bicarbonato de sodio combinado con otros materiales ácidos y harina de maíz como relleno. El polvo de hornear reacciona cuando entra en contacto con el agua, los polvos ácidos y alcalinos se disuelven en agua al mismo tiempo, y algunos de ellos comenzarán a liberar dióxido de carbono (CO2), y al mismo tiempo, durante el proceso de cocción y calentamiento, más gas se liberará, Y estos gases harán que el producto logre el efecto de expansión y suavidad. El polvo de hornear de reacción rápida comienza a funcionar cuando se disuelve en agua, mientras que el polvo de hornear de reacción lenta comienza a funcionar durante el proceso de calentamiento. El "polvo de hornear de reacción doble" tiene reacciones rápidas y lentas. Generalmente, el polvo de hornear comprado en el mercado es "polvo de hornear de doble reacción".

Aunque el polvo de hornear contiene polvo de soda, se prueba con precisión añadiendo polvo ácido (como la crema de tartar) para equilibrar su pH. Por lo tanto, básicamente, aunque el polvo de soda es una sustancia alcalina, el polvo de hornear disponible comercialmente no lo es. Es un polvo neutro, por lo que el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear no pueden ser reemplazados arbitrariamente.

En cuanto a la harina de maíz como relleno en polvo de hornear, se utiliza principalmente para separar polvo ácido y polvo alcalino en polvo de hornear y evitar que reaccionen prematuramente. El polvo de hornear también debe tratar de evitar la humedad y el fallo prematuro durante el almacenamiento.
 


 CÓMO USAR

1 la temperatura del agua durante la elaboración de la pasta:10ºC a 20ºC.cuando la pasta ha sido terminada. la temperatura de  la pasta es de 30ºC a 31ºC.
2 el tiempo para dar forma al producto:10min a 15min
3 ponga el producto en el horno de temperatura constante para fermentar después de moldear. Y hornear  el producto por 60min35ºC 38ºC.
4 dosificación según la dosis de harina, añadir 0,5%to4%, o depende de su necesidad.