No CAS.: | 5949-29-1 |
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Fórmula: | c6h10o8 |
EINECS: | 200-662-2 |
Valor nutricional: | No nutricional |
Proceso de dar un título: | BRC, ISO, FDA, HACCP |
Material de embalaje: | Papel |
Proveedores con licencias comerciales verificadas
Polvo cristalino incoloro o cristalino blanco.
Ácido cítrico anhidro o monohidrato, el acidulante más utilizado para dar un sabor agrio en alimentos y bebidas, también actúa como conservante, tampón PH, antioxidante y quelante. El número de aditivo alimentario europeo es E330
Parámetros de prueba del producto
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Contenido (%)
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99,9
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Contenido de humedad (%)
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8,7
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Sustancia carbonizable
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0,6
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Contenido de cenizas de ácido sulfúrico (%)
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0,02
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Cloruro (%)
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<0,005
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Sulfato (%)
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<0,015
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Oxalato (%)
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<0,01
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SAL de calcio (%)
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<0,02
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Arsénico total (mg / kg)
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<0,2
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Plomo (mg/kg)
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0,037
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Se utiliza comúnmente para añadir un sabor ácido (agrio), realzar el sabor y ajustar la PH a los alimentos y bebidas gaseosas.
Debido a su pH ácido, se utiliza para la conservación de alimentos ya que muchas bacterias no pueden crecer en un ambiente ácido.
Cuando está presente en concentraciones bajas, puede prevenir o ralentizar el proceso de oxidación en los alimentos.
Puede mejorar la calidad y estabilidad de los alimentos con la capacidad de formar complejos quelatos con iones metálicos polivalentes.
Sus derivados, citrato de calcio y citrato férrico pueden usarse como suplemento de calcio y hierro a los alimentos.
Embalaje: 25kg bolsa.
Envío: Dentro de los 7 días de la confirmación del pedido.
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