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Proveedor Auditado Elemento alimenticio ácido sódico pirofosfato sapp cas 7758-16-9:
El pirofosfato ácido sódico (SAPP) es un compuesto químico comúnmente utilizado como aditivo alimentario, con el número E E450. Es un polvo blanco, cristalino que es soluble en agua y tiene un sabor ligeramente ácido. SAPP se usa comúnmente como agente de levadura para productos horneados como pasteles, galletas y pan. También se utiliza como agente amortiguador, emulsionante y secuestrante en una variedad de alimentos procesados. Además, el SAPP se utiliza en la preparación de productos de patata para evitar la decoloración y mejorar la textura. Ha sido considerado seguro para el consumo por las autoridades reguladoras en la mayoría de los países.
Especificación del pirofosfato ácido sódico:
| Elementos | Especificación |
| Nombre del producto | Pirofosfato ácido sódico |
| Descripción | Polvo blanco |
| Ensayo(Na2H2P2O7) | 95,0% min |
| P2O5 | 63,0-64,5% |
| Agua insoluble | ≤1,0% |
| Arsénico | ≤ 1 mg/kg |
| Fluoruro | ≤ 10 mg/kg (EXPRESADO EN FLÚOR) |
| Metal pesado | ≤ 10 mg/kg |
| Valor de pH (solución al 1%) | 3,5-5,0(solución al 1%) |
| PB | ≤ 1 mg/kg |
| CD | ≤ 1 mg/kg |
| HG | ≤ 1 mg/kg |
| Plomo | ≤ 1 mg/kg |
| MERCURIO | ≤ 1 mg/kg |
| ALUMINIO | ≤ 200 mg/kg |
| Pérdida en seco | 0,5% máx. (105 °C, 4 HORAS) |
| Desidad masiva | 800-1150g/l |
| RdR | 28 |
Usos del pirofosfato ácido sódico cas 7758-16-9:
El pirofosfato ácido sódico (SAPP) se utiliza en una amplia gama de productos alimenticios como agente fermentante, agente amortiguador, emulsionante y secuestrante.
Como agente de levadura, SAPP se agrega a los productos horneados como pasteles, galletas y pan para promover la liberación de gas de dióxido de carbono durante la cocción, lo que hace que la masa o masa se eleve y se vuelva esponjosa.
Como agente amortiguador, SAPP ayuda a regular la acidez de los productos alimenticios para prevenir el deterioro y mejorar la vida útil. Se utiliza a menudo en productos lácteos como queso y yogur para mantener su equilibrio de pH.
Como emulsionante, SAPP ayuda a estabilizar las mezclas de agua y aceite, evitando que se separen. Esta propiedad la hace útil en aderezos para ensaladas, mayonesa y otras salsas.
Finalmente, como secuestrante, SAPP se une con iones metálicos en los productos alimenticios, evitando que reaccionen con otros ingredientes y causando cambios negativos en el color, sabor o textura. Se usa a menudo en carnes procesadas, frutas enlatadas y verduras.
En general, SAPP es un aditivo alimentario versátil que juega un papel importante en la mejora del sabor, la textura y la vida útil de muchos tipos diferentes de alimentos.
| Pirofosfato de ácido sódico (SAPP) | Tripolifosfato sódico (STPP) | Tetra pirofosfato sódico (TSPP) |
| Fosfato monosodio (MSP) | Fosfato disódico (DSP) | Fosfato trisódico (TSP) |
| Hexametafosfato sódico (SHMP) | ||
| Fosfato monopotásico (MKP) | Fosfato dipotásico (DKP) | Fosfato tripotásico (TKP) |
| Pirofosfato de tetrapopotasio (TKPP) | Tripolifosfato potásico (KTPP) | |
| Fosfato de diammonio (DAP) | Fosfato monoamónico (MAP) | Fosfato de urea (ARRIBA) |
| Fosfato tricálcico (TCP) | Fosfato dicálcico (DCP) | Fosfato monocálcico (MCP) |
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