Alimentos/ Cosméticos ingrediente de grado
-lactato de estearilo de sodio (SSL) E481
Caracteres:
Polvo de marfil o sólido en forma de copo. Puede dispersarse bien en agua caliente y soluble en etanol y aceites y grasas calientes con un agradable olor similar al caramelo. Es un emulsionante aniónico con un valor de HLB de 8,3.
![Prevent Food Aging as Emulsifier Sodium Stearyl Lactate (SSL) E481](//www.micstatic.com/athena/img/transparent.png)
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Aplicaciones:
Puede usarse para múltiples propósitos como emulsificación, resistencia al envejecimiento, fortificación del gluten y conservación de alimentos frescos en muchos tipos de alimentos como pan, pan de vapor, fideos, fideos instantáneos y dumpling. También puede usarse como emulsionante en leche, crema no láctea, margarina, crema fresca, productos cárnicos, aceites animales y vegetales, etc.
(1) aumentar la elasticidad, la dureza y la capacidad de retención de gas de la masa, aumentar el volumen del pan y el pan de vapor y mejorar la organización y la estructura.
(2) puede reaccionar con amilosa para retrasar y prevenir el envejecimiento de los alimentos.
(3) puede facilitar la eliminación de galletas de moldes para producir una apariencia suave, capas distintas y sensación de crujiente en la boca.
(4) puede hacer que los alimentos calientes y picantes sean más flexibles y más suaves y prolongar el tiempo de conservación.
(5) puede producir una superficie más lisa, una menor proporción de roturas, mayor resistencia a la ebullición y al remojo para fideos, fideos secos y fideos instantáneos, y hacerlos más alegres.
(6) mejorar la calidad de los alimentos congelados rápidamente, mejorar su organización y estructura, y evitar grietas en la superficie y el relleno escapando.
Uso:
(1) puede mezclarse directamente bien con harina para su uso.
(2) ponga este producto en agua tibia a unos 60°C con proporción de 1:6 para obtener la sustancia en forma de pasta, diez añádanlo a la harina en proporción para obtener un mejor efecto.
(3) cuando se utilice en lecheras no lácteas o en este tipo de sustancia, deberá calentarse bien con sustancia emulsionada para obtener una emulsión homogénea antes de su posterior transformación.
Cantidad de adición recomendada: 0,2~0,5 %( calculada por Flour)
Embalaje
Bolsa aluminizada empaquetada al vacío con nitrógeno en el interior. Peso neto:25kg/CTN(5*5kg) o envasado con bolsa de papel resistente a la humedad, 25kg/bolsa.
Almacenamiento y Transporte
Debe ser sellado y almacenamiento en un lugar fresco, seco y ventilado para evitar la humedad y el cascaramiento. No la almacene ni transporte con productos inflamables, explosivos, tóxicos o nocivos. El período de conservación del sellado es de 12 meses.
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