DATEM Diacetyl (ésteres de ácido tartárico de Mono y Diglycerides) E472e 977051-29-8 Nombre del producto: Los ésteres del ácido tartárico Diacetyl Mono- y diglicéridos(DATEM E472e) Personajes: marfil o amarillo paja líquido que es fácilmente soluble en agua caliente. Es un no-iónicos emulsionante con valor de HLB 8-9.2. Aplicaciones: puede producir graves efectos tales como la emulsificación, dispersión y resistencia al envejecimiento, por lo que puede ser utilizado como buen emulsionante y dispersante. (1) puede aumentar la elasticidad, resistencia y capacidad de retención de gas de la masa de forma eficaz, reducir su grado de ablandamiento, aumentar el volumen de pan y el vapor pan, y mejorar su organización y estructura. (2) puede reaccionar con amilosa retrasar y evitar que los alimentos el envejecimiento. (3) puede ser utilizado en la crema para hacerla más suave y más fino. (4) puede ser utilizado en la mantequilla y la mantequilla concentrada para evitar la separación de aceite y mejorar su estabilidad. (5) también puede ser demandado en azúcar, jarabe y especias. (6) puede ser utilizado en la no-dairy creamer para hacer la Emulsión homogénea , estable y suave en boca. Uso: (1) poner este producto en agua caliente a unos 60°C para obtener en forma de pasta de sustancia, y luego usarla en proporción adecuada. (2) Disolver este producto en los aceites o grasas de forma homogénea antes de su posterior procesamiento. (3) directamente la mezcla con harina para su uso. Recomendó además Cantidad: Añadir el máximo es de 1,0% de las materias de harina seca productos y materias productos húmedos, mientras que el 5,0% para los no-creamers lácteos. Además la cantidad puede ser cambiado basada en la producción necesita para la nata y leche fermentada.Technical Index (consulte FCCIV 39-2010) Las especificaciones de DATEM
| El tema |
La especificación |
Resultado |
| Apariencia |
La luz de líquido pardusco |
La luz de líquido pardusco |
| El valor de ácido (mgKOH/g) |
75-95 |
86.25 |
| El valor de saponificación (mgKOH/g) |
475-520 |
492.47 |
| El mercurio (Hg) (mg/kg). |
≤1 |
<1 |
| Los metales pesados (Pb) (mg/kg). |
≤ 10 |
<10 |
| El arsénico (As) (mg/kg). |
≤ 3 |
<3 |
| El plomo (Pb) (mg/kg). |
≤2 |
<2 |
Embalaje: bolsa aluminizado el empaque al vacío con nitrógeno en el interior. peso neto: 200kgs/tambores de almacenamiento y transporte: debe ser sellado y el almacenamiento en fresco, seco y ventilado para evitar la humedad y endurecerse. No almacene ni transporte con explosivos, inflamables, tóxicos o nocivos de mercancías. La junta de preservación período es de 12 meses.
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