CAS No.: | 18200-72-1 |
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Formula: | C21h41o3na |
EINECS: | 242-090-6 |
Packaging Material: | Paper |
Storage Method: | Normal |
Shelf Life: | >12 Months |
Proveedores con licencias comerciales verificadas
Polvo de marfil o sólido en forma de copo. Puede dispersarse bien en agua caliente y soluble en etanol y aceites y grasas calientes con un agradable olor similar al caramelo. Es un emulsionante aniónico con un valor de HLB de 8,3.
Puede usarse para múltiples propósitos como emulsificación, resistencia al envejecimiento, fortificación del gluten y conservación de alimentos frescos en muchos tipos de alimentos como pan, pan de vapor, fideos, fideos instantáneos y dumpling. También puede usarse como emulsionante en leche, crema no láctea, margarina, crema fresca, productos cárnicos, aceites animales y vegetales, etc.
(1) aumentar la elasticidad, la dureza y la capacidad de retención de gas de la masa, aumentar el volumen del pan y el pan de vapor y mejorar la organización y la estructura.(1) puede mezclarse directamente bien con harina para su uso.
(2) ponga este producto en agua tibia a unos 60°C con proporción de 1:6 para obtener la sustancia en forma de pasta, diez añádanlo a la harina en proporción para obtener un mejor efecto.ELEMENTO |
ESPECIFICACIÓN |
RESULTADO |
APARIENCIA |
Polvo de marfil |
Polvo de marfil |
Valor ácido (mgKOH/g) |
60-90 |
76,1 |
Valor de éster (mgKOH/g) |
130-180 |
144,0 |
ÁCIDO LÁCTICO TOTAL (%) |
15-40 |
31 |
METALES PESADOS (como Pb) (mg/kg) |
≤ 10 |
<10 |
ARSÉNICO (mg/kg) |
≤ 3 |
<3 |
PLOMO (Pb) (mg/kg) |
≤2 |
<2 |
Bolsa aluminizada empaquetada al vacío con nitrógeno en el interior. Peso neto:25kg/CTN(5*5kg) o envasado con bolsa de papel resistente a la humedad, 25kg/bolsa.
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