Ésteres de ácido cítrico de la mejor calidad de Mono-y Diglycerides (CITREM)
Caracteres:polvo de marfil , soluble en agua, dispersable en agua caliente y grasa
Aplicación: Tienen la función de emulsificación, dispersión, quelación, antioxidante, almidón anti-envejecimiento y control de la acumulación de grasa.
1. utilizado para emulsionar productos grasos, productos lácteos, grasa, carne, mejorando su estabilidad, sabor y textura.
2. utilizado para mejorar la eficiencia y solubilización de helados, chocolate, dulces.
3. El código alimentario CAC estipula que puede utilizarse como emulsionante, quelante, estabilizante, antioxidantes.
Métodos de opición y dosificación
1. Añadirlo al agua alrededor de 60 ºC, hacerlo pegar y luego usarlo en una proporción apropiada.
2. procesamiento posterior después de que se disuelva uniformemente con la grasa. La dosis máxima para los productos de emulsión de grasa es de 1,5g/Kg
Índice técnico
| Valor ácido (mgKOH/g) |
40-60 |
| Ácido cítrico total (%) |
13-50 |
| Ácido graso total (%) |
37-81 |
| Glicerina total (%) |
8-33 |
| Glicerina disociativa (%) |
≤4,0 |
| Residuos en el encendido (%) |
≤0,8 |
| Metales pesados (calculados por Pb) % |
≤0,001 |
| Arsénico (calculado por AS)% |
≤0,0003 |
Embalaje:
Bolsa aluminizada empaquetada al vacío con nitrógeno en el interior. Peso neto: 25kg/CTN(5*5kg).
Almacenamiento y transporte:
Sellado y almacenado en el lugar de baja temperatura, seco, fresco y bien ventilado, para evitar la humedad y el cascarillado. Prohibir estrictamente el almacenamiento y transporte con material explosivo, combustible o nocivo. La vida útil es de 12 meses
Nuestro equipo
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