El almidón de patata se hace a partir de polvo de patata limpio, filtrado, precipitado, y el precipitado resultante puede obtenerse secando, y puede usarse como agente espesante. La harina de patata también se conoce comúnmente como fécula de patata, no debe confundirse con los dos. Aunque se utiliza para espesar la consistencia no es demasiado polvo blanco, pero en algunos productos horneados, puede retener la humedad. El polvo de papa es más pesado que el polvo de Taibai. El polvo de patata todavía tiene el sabor de la papa, y el polvo demasiado blanco no tiene un sabor obvio.
Las ventajas de la fécula de patata son: Gran tamaño de partículas, gran viscosidad, baja temperatura de gelatinización, fuerte absorción de agua y alta transparencia de la pasta. En los dulces, el almidón de patata se utiliza como relleno y hielo. Añadir fécula de patata a los ingredientes de confitería puede aumentar el volumen de confitería, mejorar el sabor y la masticabilidad del producto, aumentar la elasticidad y delicadeza, y prevenir eficazmente la deformación y decoloración del cuerpo de azúcar, y prolongar la vida útil del producto;
Añadir fécula de patata a la masa aumentará la dureza de la masa, aumentará la elasticidad, mejorará significativamente la absorción de agua, reducirá el contenido de aceite de la masa, y hará que los fideos tengan un sabor delicado y suave, que es más amado por los hombres, mujeres y niños.
De igual modo, la fécula de patata es indispensable para la producción de productos cárnicos. Debido a la gran transparencia de la gelatinización de la fécula de patata, puede evitar el color de los productos cárnicos, por lo que puede reducir el uso de otros aditivos y mantener el color tierno de la carne durante mucho tiempo. El almidón de patata también puede hacer que los alimentos bloqueen la humedad, prevenir la pérdida, evitar causar la corrupción de los alimentos, pero también hacer que la estructura de la organización de alimentos se vea mejor.
El almidón de patata se utiliza ampliamente en las industrias textil, de la minería del petróleo, de los piensos y de los alimentos, especialmente el desarrollo de los mercados alimentarios internacionales y nacionales, de modo que la demanda de fécula de patata de alta precisión aumenta considerablemente, junto con el almidón de patata tiene otros atributos naturales irreemplazables, por lo que es la primera opción para la industria de procesamiento profundo de almidón en el país y en el extranjero, con amplias ventas y perspectivas prometedoras de mercado.
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