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El fosfato de dialmidón es una especie de almidón modificado ampliamente utilizado en los productos cárnicos. Es un producto obtenido por esterificación de ácido fosfórico después de almidón crudo como materia prima. El fosfato de dialmidón en los productos cárnicos desempeña principalmente las siguientes funciones:
Mejorar la retención de agua de los productos cárnicos: El fosfato de dialmidón puede actuar como adhesivo en los productos cárnicos para aumentar la retención de agua y la capacidad de retención de agua de los productos cárnicos. Esto ayuda a mejorar la sensibilidad y el sabor de los productos cárnicos, al tiempo que reduce la pérdida de agua y nutrientes durante el procesamiento.
Mejorar la elasticidad de los productos cárnicos: El dialmidón de fosfato puede aumentar la elasticidad de los productos cárnicos, de modo que los productos cárnicos puedan mantener una buena tenacidad y elasticidad después de su elaboración y tratamiento. Esto ayuda a mejorar el aspecto y el sabor del producto cárnico.
Mejorar la textura y apariencia de los productos cárnicos: El fosfato de dialmidón puede aumentar la dureza y rigidez de los productos cárnicos, al tiempo que mejora la apariencia y el brillo de los productos cárnicos. Esto ayuda a mejorar el deseo de compra de los consumidores y la experiencia de comer.
Mejorar la resistencia al almacenamiento de los productos cárnicos: El dialmidón de fosfato tiene buenas propiedades de barrera, puede extender la frescura de los productos cárnicos, reducir la pérdida de agua y nutrientes, prevenir el crecimiento de bacterias y moho, y mejorar la vida útil de los productos.
Debe tenerse en cuenta que cuando se utiliza dialmidón de fosfato, es necesario controlar la dosificación y las condiciones de procesamiento. Si se añade a exceso puede causar productos cárnicos demasiado gruesos, afectar el sabor; sin embargo, las adiciones insuficientes pueden no lograr el efecto deseado. Al mismo tiempo, cuando se utiliza dialmidón de éster de fosfato, también es necesario prestar atención a la relación y las condiciones de uso de otros aditivos alimentarios para garantizar la calidad y la seguridad del producto. Además, la aplicación de dialmidón de fosfato en los productos cárnicos también debe combinarse con la calidad y frescura de las materias primas para lograr el mejor efecto de transformación y calidad comestible.
| forma |
Dialmidón adipato acetilado polvo |
| número de malla | 100.120.200 |
| procesamiento técnico | Spray secado, tratamiento con vapor deshidratado, liofilizado, síntesis química |
| pieza | Se puede hacer a petición |
| lugar de origen | china |
| embalaje | 1kg,5kg,20kg,25kg,50kg |
| Marca | Carga a granel,OEM su Marca de etiquetado |
| autenticación certificate1 | Así que la certificación de producto de propiedad de producto y hala |
| autenticación certificate2 | Los productos de alta venta están certificados |
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