Descripción del producto
El maltitol es un tipo de alcohol azucarado que se utiliza a menudo como sustituto del azúcar en los productos alimenticios y de bebidas. Se deriva de la maltosa, un azúcar que se encuentra en diversas fuentes naturales como el trigo, la cebada y el maíz.
Una de las principales ventajas de la maltitol es que proporciona un sabor dulce sin las calorías de azúcar regular. Esto lo convierte en una opción popular para las personas que están tratando de reducir su consumo de azúcar o controlar su peso. El maltitol también es conocido por su bajo índice glucémico, lo que significa que tiene un efecto mínimo en los niveles de azúcar en la sangre.
El maltitol es versátil en su aplicación y se utiliza a menudo en una amplia gama de productos, incluyendo chicle, dulces, productos de panadería, helados y barras de proteínas. Puede usarse como agente de bulking, un texturizador, un edulcorante, y como humectante para ayudar a retener la humedad en los productos horneados.
Nota: Como la mayoría de los alcoholes de azúcar, Maltitol conlleva un riesgo de malestar gástrico, incluyendo flatulencia y diarrea, cuando se consume en grandes cantidades.
COA&TDS:
| Nombre del producto |
Maltitol |
| Fórmula molecular |
C12H24O11 |
| Peso molecular |
344,31 |
| Apariencia |
Líquido viscoso y transparente, sin impurezas a ojos desnudos |
| Gusto |
Dulce medio y puro, sin olor peculiar |
| Color |
Incoloro |
| Elementos |
Índice |
| Sólidos secos |
≥ 75% |
| Azúcar reductor (base en dextrosa) |
≤ 0,30% |
| Valor de pH |
5,0 - 7,0 |
| Contenido de maltitol (base seca) |
≥ 50,00% |
| Contenido de sorbitol (base seca) |
≤ 8,00% |
| Residuos en el encendido |
≤ 0,10% |
| Sulfato (base en SO4) |
≤ 0,05% |
| Observaciones: La concentración puede ajustarse según la solicitud del cliente |
| Índice sanitario |
| Elementos |
Índice |
| PB (mg/kg) |
≤ 5 |
| As (mg/kg) |
≤ 0,5 |
| Población bacteriana (ufc/g) |
≤ 1000 |
| Bacilos coliformes (MPN/100g) |
≤ 30 |
| Salmonella |
Negativo |
Aplicación:
1. En la industria alimentaria:
- edulcorantes: Caramelos duros sin azúcar, chicle, chocolates, productos horneados y helados.
- Aditivos alimentarios para la salud: Alimentación dietética
2. En la industria farmacéutica:
- Maltitol se utiliza como excipiente, donde se utiliza como un edulcorante bajo en calorías.
- como plastificante en cápsulas de gelatina
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Proveedor Auditado 
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