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El propionato de calcio es un inhibidor eficaz del crecimiento de ciertos mohos y algunas bacterias en los productos de panadería. Es generalmente
preferido en productos de panadería sin levadura, levadura porque los iones de calcio' de el propionato de calcio interfiere con el químico
agentes de levadura. En los productos de panadería, como pasteles, tortillas, rellenos de pastel, etc., se utilizan agentes químicamente lisos (por ejemplo, horneado
polvo).el propionato de calcio es fácil de manejar y fácil de incorporar en la harina. Es un compuesto seguro cuando se encuentra en el
bajos niveles encontrados en los alimentos.
1.este es un inhibidor eficaz del crecimiento de ciertos moldes y algunas bacterias.se emplea ampliamente en el pan para prevenir el moho y entretener la vida normal del producto.es fácil de manejar y fácil de incorporar en la harina.
2.como aditivo alimentario, figura en la lista del Codex Alimentarius con el número E 282. El propionato de calcio se utiliza como conservante en una amplia variedad de productos, incluyendo, entre otros, el pan, otros productos horneados, carne procesada, suero y otros productos lácteos.
3.en la agricultura, se utiliza, entre otras cosas, para prevenir la fiebre de la leche en las vacas y como suplemento alimenticio.
4.los propionatos impiden que los microbios produzcan la energía que necesitan, como lo hacen los benzoatos. Sin embargo, a diferencia de los benzoatos, los propionatos no requieren un ambiente ácido.
5. El propionato de calcio se utiliza en productos de panadería como inhibidor de moho.
| Nombre del producto:Calcio propionato | Cantidad:200g |
| Fecha de producción:2023.05.12 | Lote no:BSC2023051201 |
| Fecha esp.:2025.05.11 | Cumple con:FCCIV |
| Parámetro | Estándar | Prueba |
| Apariencia | Polvo blanco | Polvo blanco |
| PH | 7,5~10,5 | 7,9 |
| Ensayo, % | 98,0~100,5 | 99,9 |
| Sustancias insolubles, % | ≤0,2 | 0,1 |
| Agua (por KF), % | ≤5,0 | 4,2 |
| Fluoruro(as,F),ppm | ≤30 | <30 |
| Magnesio (como MgO) | Prueba superada | Prueba superada |
| Plomo, ppm | ≤2 | <2 |
| Conclusión:Estándar confirmado | ||
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